Tagliatelle fraîches aux grosses crevettes

Name: Tagliatelle fraîches aux grosses crevettes saucisse de porc et sauce tomate relevée
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; ½ pièce(s) Piment rouge; 1 pièce(s) Poivron; ⅔ sachet(s) Thym séché; 1 pièce(s) Citron; 130 g Grosses crevettes; 10 g Persil frisé frais; 1 paquet(s) Cubes de tomate; 25 g Chapelure panko; 2 pièce(s) Saucisse de porc, marjolaine et ail; 300 g Tortelloni ricotta-épinards; ½ cc Sucre; 50 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 3 cs Huile d'olive; à votre goût Poivre et sel

saucisse de porc et sauce tomate relevée

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Le Panko est une chapelure à gros grains originaire du Japon. Elle permet de réaliser des croûtes plus croustillantes à la cuisson !

Tags:

-30 % de glucides

Allergènes:

Crustacés

•Blé

•Lait (contient du lactose)

•Œuf

•Gluten

Préparation50 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Poivron

⅓ sachet(s)

Thym séché

½ pièce(s)

Citron

65 g

Grosses crevettes

(Contient: Crustacés)

5 g

Persil frisé frais

(Peut contenir: Céleri)

½ paquet(s)

Cubes de tomate

15 g

Chapelure panko

(Contient: Blé )

1 pièce(s)

Saucisse de porc, marjolaine et ail

150 g

Tortelloni ricotta-épinards

(Contient: Blé , Lait (contient du lactose), Œuf, Gluten Peut contenir: Soja, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

¼ cc

Sucre

25 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1.5 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4452 kJ

Énergie (kcal)1064 kcal

Graisses55.3 g

dont saturés16.8 g

Glucides95.6 g

dont sucres22.9 g

Fibres11.1 g

Protéines44.2 g

Sel3.9 g

Potassium156.3 mg

Calcium20.5 mg

Iron0.3 mg

Ustensiles

•Sauteuse

•Casserole

•Bol

•Poêle

Instructions

Préparez le bouillon. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l'oignon. Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Détaillez le poivron en dés. Incisez la peau de la saucisse pour l’ouvrir et retirez-en la chair.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen dans la sauteuse. Ajoutez-y le piment rouge, l'oignon et la moitié de l’ail, puis faites-les cuire 3 à 4 minutes. Ajoutez la chair de la saucisse et faites-la cuire 3 à 4 minutes en l’émiettant. Ajoutez ensuite le poivron, les cubes de tomate, le sucre, le thym séché et le bouillon. Portez à ébullition et laissez cuire à petit bouillon 30 minutes.

Prélevez le zeste du citron puis coupez-le en quartiers. Ciselez finement le persil. Lorsque la sauce doit encore cuire 10 minutes, portez de l’eau à ébullition dans la casserole pour les tagliatelle fraîches. Faites-les cuire 4 minutes. Ensuite, égouttez-les.

Pendant ce temps, dans la poêle, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu vif et cuire le panko 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Dans le bol, mélangez-le à la moitié du persil et 1/2 cc de zeste de citron par personne. Réservez.

Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la même poêle à feu moyen-vif et ajoutez-y le reste de l’ail et les crevettes. Faites cuire 2 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. Pressez 1 quartier de citron par personne au-dessus de la poêle. Salez et poivrez à votre goût.

Ajoutez le jus de 1 quartier de citron par personne et le reste du persil à la sauce tomate, puis salez et poivrez généreusement. Mélangez-y les tagliatelle et servez sur les assiettes. Disposez les grosses crevettes dessus. Garnissez du panko.