Saucisse de porc sur stoemp de patate douce et fromage à la grecque
légumes dissimulés pour les enfants : poireau, carotte & oignon
Avec nos recettes de légumes dissimulés, proposez des repas frais et savoureux, facilement réalisables et discrètement agrémentés de légumes que les enfants tendent souvent à bouder. Un repas familial sans stress !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Pomme de terre
75 g
Patate douce
½ pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Saucisse de porc, marjolaine et ail
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Beurre [végétal]
40 ml
Eau pour la sauce
½ cs
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Lavez ou épluchez la carotte, les pommes de terre et la patate douce, puis coupez-les en gros morceaux.
- Transférez-les dans la casserole et portez de l'eau à hauteur.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes à ébullition et à couvert.
- Prélevez-en un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles. Taillez le poireau en quatre dans la longueur, puis émincez-le finement.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon, le poireau ainsi que la saucisse 3 minutes.
- Couvrez et poursuivez la cuisson 8 minutes, ou jusqu'à ce que la saucisse soit cuite à cœur, en remuant régulièrement.
- Retirez la saucisse de la poêle et réservez-la sous une feuille d'aluminium.
- Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients), puis versez le tout dans le bol profond.
- Mixez le tout en sauce homogène au mixeur plongeant.
- Remettez la sauce dans la poêle et portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez réduire la sauce (voir conseil).
Conseil : Ajoutez-y 1 filet d'eau si elle semble trop épaisse, ou un peu de farine si elle est trop liquide.
- Écrasez la carotte, les pommes de terre et la patate douce en stoemp épais. Ajoutez-y 1 généreuse noix de beurre et 1 filet d'eau de cuisson réservée, puis écrasez bien.
- Incorporez-y les épices siciliennes et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez le stoemp sur les assiettes et émiettez-y le fromage à la grecque. Déposez-y la saucisse et versez la sauce par-dessus.
