Bowl de steak en sauce bulgogi
riz, crudités au sésame et gomasio
Sucrée-salée, la sauce bulgogi allie saveurs de poire, gingembre et ail. C'est un ingrédient important dans la préparation de viande de BBQ à la coréenne.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Steak mariné
(Contient: Céleri Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Graines de sésame, Soja)
75 g
Riz long grain
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Concombre
50 g
Chou blanc et carotte
15 g
Sauce bulgogi
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites, Blé , Graines de sésame, Poisson, Soja)
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
½ cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Eau pour la sauce
¼ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante (voir conseil).
- Préparez le bouillon.
- Coupez l'oignon et le concombre en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Placez le concombre dans le bol.
Conseil : Le mieux est de sortir le steak 1/2 h à 1 h du réfrigérateur avant de commencer à cuisiner. N'oubliez pas de retirer son emballage.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la casserole à feu doux et cuire l'ail 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le riz, le bouillon et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes.
- Laissez reposer le tout 5 minutes hors du feu. Ensuite, égouttez si nécessaire et réservez.
- Pendant ce temps, ajoutez le vinaigre de vin blanc et le sucre au concombre. Mélangez bien puis réservez jusqu'au service, en remuant de temps en temps.
- Dans le saladier, mélangez l'huile de sésame avec la mayonnaise et le mélange de crudités. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Quand la poêle est bien chaude, faites-y cuire le steak et l'oignon 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Réservez le steak hors de la poêle, sous une feuille d'aluminium.
- Ajoutez la sauce bulgogi et l'eau (voir tableau des ingrédients) à l'oignon. Réchauffez 1 minute.
- Juste avant de servir, coupez le steak en tranches, à contre-fil.
- Servez le riz dans des assiettes creuses et déposez-y le steak. Arrosez de la sauce bulgogi.
- Accompagnez du concombre et de la salade de crudités.
- Garnissez du gomasio pour apprêter.
