Skip to main content

Risotto à la mozzarella de bufflonne

Risotto à la mozzarella de bufflonne

Risotto à la mozzarella de bufflonne

Avec des tomates, du basilic frais et du pecorino

En préparant ce risotto, vous allez sans doute vous croire dans une cuisine italienne. La combinaison classique de mozzarella, basilic et tomate est une ode au drapeau italien. Il vous reste encore un peu de vin blanc ? C'est parfait pour arroser le riz avant d'ajouter le bouillon. L'acidité du vin donne un goût plus intense au riz.

Tags:

Végé

Allergènes:

Celery

•Milk

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéDifficile

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Celeri

1.5 pièce(s)

Tomate prune

75 g

Risotto

¼ pièce(s)

Piment rouge

3 g

Basilic frais

70 g

Mozzarella de bufflonne

10 g

Pecorino

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Beurre

½ cs

Huile d’olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2653 kJ

Énergie (kcal)634 kcal

Graisses30 g

dont saturés16.6 g

Glucides67 g

dont sucres7.3 g

Fibres4 g

Protéines20 g

Sel3.7 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

Instructions

Préparer les légumes

1

Préparez le bouillon. Émincez l’oignon et écrasez l’ail (ou hachez-le finement). Coupez le céleri en fins demi-arcs. Faites fondre le beurre dans la casserole à feu moyen-doux et faites-y revenir l’oignon, l’ail et le céleri-branche ainsi que l’huile d’olive et 2 cs d’eau par personne. Faites sauter les légumes à feu doux 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Cuire le riz à risotto

2

Pendant ce temps, coupez la tomate en morceaux de 1 cm, puis réservez. Ajoutez le riz à risotto à la casserole et poursuivez la cuisson 1 minute en remuant.

Préparer le risotto

3

Ajoutez 1/3 du bouillon à la casserole et laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez régulièrement. Dès qu’ils ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau 1/3. Pendant ce temps, épépinez le piment rouge et émincez-le.

Cuire le risotto

4

Incorporez les dés de tomates au risotto. Ajoutez le reste de bouillon au risotto et laissez les grains de riz s’en imbiber lentement en remuant sans cesse. Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur, mais encore légèrement fermes à l’intérieur. Au total, comptez entre 20 et 25 minutes. Ajoutez éventuellement de l’eau pour faire cuire les grains davantage.

Assaisonner

5

Retirez la casserole du feu. Déchirez la mozzarella de bufflonne et incorporez-la au risotto en même temps que la moitié du basilic frais. Ajoutez ensuite la moitié du pecorino, salez et poivrez, puis laissez reposer 2 minutes à couvert.

Servir

6

Servez le risotto en le parsemant de piment rouge et du reste de pecorino. Ajoutez le reste du basilic frais.

D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients

Tostadas au poulet et cheddar

salade de maïs et tomate

Nouilles sautées au bœuf et oignons frits

sauce à l'asiatique, chou et brocoli

Curry de coco épicé aux pois mange-tout

épinards, tomate, mélange de haricots en grain et riz complet

Chop suey au poulet

riz complet, champignons, germes de soja

Conchiglie 'Al Forno' gratinées à la mozzarella

poivron pointu, ketchup fumé et basilic

Les favoris du Petit Chaperon rouge : spaghetti à la sauce rouge

pecorino et basilic

Tourte de légumes crémeuse

champignons et salade de roquette et mâche

Linguine crémeuses aux lardons et Parmigiano Reggiano

salade de tomate et roquette avec crème de basilic

Salade de nouilles udon aux crevettes et à la mangue

concombre et sauce douce pimentée maison

Tacos au cabillaud en sauce hoisin

concombre, coleslaw & oignons croustillants

Nouilles crémeuses au beurre de cacahuète et tempeh croustillant

champignons et épinards

Dinde à la harissa et chou-fleur

pommes de terre, haricots verts et épices africaines

Filet de merlu et légumes en sauce au curry vert

riz, champignons et citron vert

Crevettes à l'ail sur orzo à l'aubergine

fromage grec et persil

Poké bowl aux crevettes et mayonnaise au ponzu

mangue, gomasio, chou, carotte et concombre

Stoemp d’épinard, haché de porc fermier et jus de viande

champignons, noisettes grillées et basilic

Nouilles aux émincés de steak en sauce à l'asiatique

courgette, pak-choï et carotte

Cheeseburger garni de tomate et cheddar

accompagné de pommes de terre rôties et d'une salade

Filet mignon de porc et estragon croustillant

sur risotto d'orzo aux champignons

Émincés de steak au chimichuri et mafaldine

courgette, tomate et Grana Padano

Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes

Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel

servis avec une mayonnaise à la moutarde et au miel et une salade verte

Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel

servi avec des asperges vertes

Fish and chips

accompagnés d’une sauce ravigote et d’une salade de fenouil

Gyros au poulet façon kebab

servi avec des frites au four, de la salade et des tomates

Wraps au poisson et chutney de mangue

accompagnés d’une salade de chou et de carotte

Bûches ardennaises maison

accompagnées de mange-tout, de carotte et d'une purée de pommes de terre

Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes

préparées avec des nouilles, du gingembre frais et un mélange de légumes asiatiques

Cabillaud à la meunière et sauce au beurre

accompagné de poireau et de haricots verts

Saumon au four croustillant à la courge

accompagné de grenailles et de carottes

Plat de riz au lieu jaune à la méditerranéenne

accompagné d'olives leccino et de coriandre

Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison

garnie de tomate, haricots cannellini, feta et œuf

Enchiladas au poulet haché garnies de crème aigre

préparées avec des tortillas au poivron, servies avec une salade

Burger au piment vert piquant et au piccalilli

servi avec des quartiers de pomme de terre et une salade

Linguine aux chipolatas et poivron

servies avec une sauce tomate à la harissa et garnies de basilic frais

Conchiglie fraîches aux brocolis et aux lardons

sauce à la crème et au pesto aux champignons des bois

Pâtes aux crevettes sauce diable

accompagnés de tomate et d’estragon

Burger limousin au piment vert piquant et au piccalilli

servi avec des pommes de terre et une salade

Penne aux endives et sauce crémeuse aux champignons

garnies de persil frisé frais

Shoarma de poulet

Accompagné d'un taboulé au boulgour, de tomate, persil plat et citron

Rendang de bœuf au lait de coco et poivrons

servi avec des frites et des haricots verts

Menu de la semaine : découvrez nos recettes

Cuisse de poulet rôtie et riz façon paella

salami, persil et origan

Filet de cabillaud en sauce au beurre à l'ail

poireau et haricots verts braisés

Curry de poulet à la surinamienne

pommes de terre, œuf et haricots verts poêlés

Bowl de semoule complète au porc & aubergine, sauce au tahini

salade de tomates cerises, oignons frits et herbes fraîches

Wrap aux pleurotes et sauce au yaourt à l'ail

quartiers de pommes de terre, concombre et oignon à l'aigre-douce

Spaghetti crémeux au citron et garniture noix-basilic

mini-tomates roma, courgette et épinards

Cheeseburger végé sur ciabatta

pommes de terre poêlées, salade de concombre et oignon caramélisé

Soupe de ratatouille et ciabatta au camembert

garnie d'aubergine et romarin frais

Pizza au fromage à composer

à garnir de : sauce BBQ, fromage à la grecque et plus encore !

Bowl de saucisse de poulet et mayonnaise au citron

semoule, courgette et herbes fraîches

Couscous perlé au pesto maison et perles de chèvre au miel

courgette, fenouil et graines de courge grillées

Burger de poulet en sauce hoisin, salade de concombre & carotte

petit pain à la carotte, pommes de terre rôties et germes de soja

Steak et salade à la thaïlandaise garnie de cacahuètes

riz complet, carotte violette et vinaigrette au sésame & citron vert

Filet mignon de porc et gratin de chicon au parmesan

salade de tomate & roquette et sauce crémeuse à la moutarde

Saumon glacé au chutney de mangue

riz au furikake, aneth frais et oignon à l'aigre douce

Steak mariné et salade aux rubans de courgette

pommes de terre, roquette, tomate et aneth

Dalh crémeux aux épinards et tofu frit

riz et sauce au yaourt au concombre

Mijoté de légumes au poulet façon tajine

abricots secs, amandes effilées et épices du Moyen-Orient

Filet de cabillaud sur risotto crémeux au fenouil

haricots verts, épinards et Parmigiano Reggiano

Filet de poulet en sauce hollandaise

grenailles poêlées au romarin et haricots verts