Petits pains-saucisses de sanglier à la flamande
accompagnés d’une salade de carotte et compote de pomme
La viande de sanglier est tendre et sa saveur délicate en raison de son alimentation variée. Il est par ailleurs omnivore, comme le porc.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
5 g
Persil frisé frais
(Peut contenir: Céleri)
1 pièce(s)
Burger de sanglier
(Contient: Soja, Blé , Moutarde)
10 g
Chapelure panko
(Contient: Blé )
¼ roll(s)
Pâte feuilletée
(Contient: Blé Peut contenir: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Carotte violette
½ pièce(s)
Carotte
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Moutarde
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 210 °C. Coupez la quantité indiquée de pâte feuilletée en deux dans la longueur. Émincez l’oignon. Ciselez finement le persil frisé. Dans le grand bol, mélangez le steak haché de sanglier, l’oignon, la chapelure panko, la moitié du persil frisé et 1 cc de moutarde par personne. Salez et poivrez à votre goût, puis malaxez bien. Formez 1 saucisse par personne, de la longueur de la bande de pâte feuilletée, puis disposez-la au milieu de cette dernière.
Enroulez la saucisse dans la pâte feuilletée. Humectez le dernier bord pour bien "coller" la pâte et fermer le pain. Repliez également les extrémités. Disposez les pains saucisses sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couture vers le bas. Incisez la pâte en croisillons, puis salez et poivrez à votre goût. Enfournez le tout 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit joliment dorée (voir conseil).
Conseil : Si vous constatez que les pains ne dorent pas uniformément, retournez la plaque du four à mi-cuisson.
Épluchez la pomme, retirez-en le trognon et coupez-la en dés. Ajoutez-les à la casserole en inox avec, par personne : 1 cs de miel et 30 ml d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 12 à 14 minutes à feu doux à couvert. Retirez la casserole du feu et écrasez-y grossièrement les pommes à la fourchette. Réservez la compote à couvert jusqu’au service.
Râpez la carotte et la carotte violette à l’aide de la râpe à gros trous.
Dans le saladier, préparez la vinaigrette avec, par personne : 1 cs de mayonnaise, 1 cc d’huile d’olive vierge extra et 1 cc de vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût, puis ajoutez les carottes râpées et le reste du persil frisé à la vinaigrette. Mélangez.
Servez les petits pains-saucisses avec la salade de carotte et la compote de pomme.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Haché de bœuf à la turque et pita
Double veggie - Quiche au brocoli et au fromage vieux
Fromage de chèvre sur salade de lentilles et vinaigrette aux cranberries MLT
Spaghetti frais aglio e olio
Salade de chèvre chaud et lardons
Filet mignon sauce cranberries & gratin de pommes de terre
Burger de poulet à la mexicaine, lard, cheddar et dip d'avocat
Burger d'escalope panée végétarienne et mayonnaise au kimchi
Burger végétalien maison
Dos de merlu poêlé, sauce aux herbes et couscous perlé
Double veggie - Tourte au fromage grec et champignons
Pappardelle fraîches et cabillaud
Orzo à la méditerranéenne au poulet haché & aubergine
Mijoté aux pois chiches épicés avec épinards et fromage grec
Tortillas garnies de tartinade carotte-pois chiches et falafels
Boulettes de bœuf à l'espagnole et grenailles
Grenailles en sauce au poivron et saucisse de poulet
Poireaux rôtis à la flamande
Burger de schnitzel de poisson et sauce ravigote
Escalope panée végétarienne en sauce crémeuse aux champignons
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Fish and chips
Gyros au poulet façon kebab
Wraps au poisson et chutney de mangue
Bûches ardennaises maison
Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes
Cabillaud à la meunière et sauce au beurre
Saumon au four croustillant à la courge
Plat de riz au lieu jaune à la méditerranéenne
Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison
Enchiladas au poulet haché garnies de crème aigre
Burger au piment vert piquant et au piccalilli
Linguine aux chipolatas et poivron
Conchiglie fraîches aux brocolis et aux lardons
Pâtes aux crevettes sauce diable
Burger limousin au piment vert piquant et au piccalilli
Penne aux endives et sauce crémeuse aux champignons
Shoarma de poulet
Rendang de bœuf au lait de coco et poivrons
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Chakchouka au curry et fromage à la grecque
Waterzooi à la gantoise au poulet
Gratin de pommes de terre crémeux au saumon fumé
Filet mignon de porc, lardons et gnocchi poêlés
Filet de pangasius en sauce au citron & câpres
Nouilles au poulet laqué à l'orange et chou-rave
Wraps de poulet croustillant
Feuilletés aux émincés façon poulet et salade croquante à la pomme
Burritos au tempeh assaisonné façon BBQ et purée d'avocat
Gratin de pâtes garni de graines de courge
Tofu laqué à la sauce BBQ, salsa de maïs acidulée et mayonnaise au chili doux
Pains bao aux crevettes en sauce « swicy »
Poké bowl au saumon, wakamé & avocat
Steak et frites de céleri-rave garnies de Parmigiano Reggiano
Filet de cabillaud au beurre au pesto et amandes salées
Poulet à la méditerranéenne et grenailles en salade
Salade de pommes de terre garnie de crevettes & avocat
Burger de bœuf croustillant au lard sur pain burger au charbon
Soupe de courgette garnie de graines de courge grillées
