Penne en sauce crémeuse aux épinards et lardons végétariens

Name: Penne en sauce crémeuse aux épinards et lardons végétariens tomates cerises et parmigiano reggiano
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 180 g Penne; 150 g Fromage frais aux fines herbes; 200 g Épinards; 75 g Lardons vegan; 125 g Tomates cerises rouges; 1 pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP; 40 g Tapenade de tomate; 1 pièce(s) Oignon; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 2 cs Huile d'olive; à votre goût Poivre et sel

tomates cerises et parmigiano reggiano

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Si vous avez l'impression d'avoir les dents rugueuses après avoir mangé des épinards, contrez cet effet en les mélangeant à des ingrédients riches en calcium comme de la crème et/ou du fromage par exemple.

Tags:

Végé

Allergènes:

Hvede

•Milk

•Soja

•Schwefeldioxide und Sulfite

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

90 g

Penne

(Contient: Hvede Peut contenir: Senape, Soja)

75 g

Fromage frais aux fines herbes

(Contient: Milk)

100 g

Épinards

(Peut contenir: Sellerie)

40 g

Lardons vegan

(Contient: Soja Peut contenir: Glutenhaltiges Getreide)

65 g

Tomates cerises rouges

1 pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Milk)

20 g

Tapenade de tomate

(Contient: Schwefeldioxide und Sulfite Peut contenir: Sellerie)

½ pièce(s)

Oignon

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cc

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)976 kcal

Énergie (kJ)4085 kJ

Graisses53.6 g

dont saturés21.9 g

Glucides79.9 g

dont sucres11.3 g

Fibres7.5 g

Protéines37.9 g

Sel2.7 g

Ustensiles

•Sauteuse ou grande poêle

•Casserole avec couvercle

•Poêle

Instructions

Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1/4 bouillon cube par personne.
Faites cuire les pâtes 11 à 13 minutes à couvert. Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les.
Pendant ce temps, émincez l'oignon.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la grande poêle ou sauteuse à feu vif.
Faites-y cuire l'oignon et les tomates cerises 3 à 4 minutes.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la 2e poêle à feu moyen-vif.
Faites-y cuire les lardons vegan 4 à 6 minutes pour qu'ils soient croquants.

Pendant ce temps, portez le feu sous la poêle/sauteuse des tomates sur moyen-vif. Déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne.
Ajoutez-y le fromage frais, les épinards, la tapenade de tomate et 3 cs d'eau de cuisson réservée par personne. Mélangez bien (voir conseil 1 & 2).
Ajoutez-y les pâtes et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Conseil : 1. Ajoutez plus d'eau de cuisson si nécessaire à la sauce pour obtenir la consistance désirée.
2. Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez la moitié du fromage frais et ajoutez-y un peu de lait pour le rendre plus crémeux. Vous pouvez tartiner le reste du fromage frais sur du pain le lendemain.

Râpez le parmigiano reggiano.
Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
Garnissez-les des lardons vegan et parmigiano reggiano.

Le saviez-vous ? Même si elles sont beaucoup plus petites, les tomates cerises contiennent plus de vitamines et minéraux que les tomates ordinaires - notamment plus de potassium, de vitamine A & C et d'acide folique.