Moussaka végétarienne accompagnée d'un pain à l'ail
préparée avec des lentilles corail et de la courgette
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cc
Origan séché
½ cc
Cannelle en poudre
⅓ contenant(s)
Concentré de tomates
25 g
Lentilles rouges
210 g
Cubes de tomates
1 pièce(s)
Ciabatta complète
(Contient: Gluten, Soja, Lait (contient du lactose))
50 g
Crème fraîche
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Fromage râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
125 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Cassonade
1 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés et préparez le bouillon. Coupez l’aubergine dans la largeur en demi-rondelles de 1/2 cm d’épaisseur et mélangez-les à l'huile de tournesol dans un bol. Salez et poivrez. Émincez l’oignon. Taillez la courgette en dés de 1/2 cm d'épaisseur. Écrasez ou émincez la moitié de l'ail et conservez le reste entier : vous l’utiliserez plus tard pour en frotter la ciabatta.
Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen dans la sauteuse. Ajouter l'oignon et faites-le cuire 3 minutes. Ajoutez la courgette, salez et poivrez et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez la moitié de l’ail, l’origan, la cannelle et le concentré de tomates. Remuez bien et faites cuire 2 minutes de plus.
Ajoutez les lentilles corail, le vinaigre balsamique noir, les cubes de tomates, le bouillon et la cassonade. Remuez bien, portez à ébullition, baissez le feu sur doux et laissez mijoter 20 à 25 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que les lentilles n'accrochent à la sauteuse.
Pendant ce temps, disposez les rondelles d’aubergine sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, coupez la ciabatta en deux, frottez-la avec le reste de l’ail, arrosez du reste de l'huile d’olive, puis salez et poivrez.
Mettez le mélange à base de tomates dans le plat à four et disposez les rondelles d’aubergine par-dessus. Enduisez l’aubergine de crème fraîche, puis saupoudrez de fromage vieux. Enfournez la moussaka 5 à 6 minutes de plus et ajoutez le pain à l’ail lors des 2 à 3 dernières.
Servez la moussaka dans des assiettes creuses et présentez le pain à l’ail en accompagnement.
