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Farfalle au pesto de champignons des bois

Farfalle au pesto de champignons des bois

Farfalle au pesto de champignons des bois

champignons blonds, salade et pecorino

Le champignon blond de Paris est moins riche en eau que son cousin blanc, et rétrécit ainsi moins à la cuisson.

Tags:

Végé

Préparation20 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

90 g

Farfalle

½ pièce(s)

Oignon rouge

125 g

Champignons blonds

40 g

Pesto aux champignons des bois

30 g

Roquette et mâche

2.5 g

Persil frisé frais

20 g

Pecorino râpé AOP

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Poivre et sel

1 cs

Huile d'olive

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)823 kcal

Énergie (kJ)3441 kJ

Graisses47 g

dont saturés11 g

Glucides72 g

dont sucres6 g

Fibres4.7 g

Protéines24 g

Sel1 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Essuie-tout

•Wok ou sauteuse

•Wok ou sauteuse

Instructions

Préparer

1

Pour les farfalle, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y une pincée de sel. Faites-les cuire 11 à 13 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les, puis réservez-les sans couvercle. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Nettoyez les champignons blonds avec l'essuie-tout, puis coupez-les en quartiers.

Cuire

2

Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse. Faites-y revenir l'ail et l'oignon 1 à 2 minutes. Ajoutez les champignons blonds et faites-les cuire 5 à 7 minutes. Ajoutez le pesto de champignons et réchauffez 1 minute.

Conseil: Le saviez-vous ? Les champignons blonds sont une source de vitamine B2, importante pour la vitalité et la prévention des inflammations. Les végétariens et végétaliens doivent veiller à en absorber suffisamment pour en éviter les carences.

Assaisonner

3

Déchirez grossièrement la roquette et la mâche. Ciselez grossièrement le persil. Mélangez les farfalle aux champignons blonds dans le wok ou la sauteuse. Salez et poivrez.

Servir

4

Servez la roquette et la mâche sur les assiettes. Disposez les pâtes par-dessus. Garnissez du pecorino râpé et du persil frisé.

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