Double veggie - Mijoté de lentilles à la mexicaine et salade en extra
tortillas et sauce pimentée, poivron et maïs
Les jolies couleurs de ce plat viennent du piment séché, des jalapeños et du paprika fumé. En plus d’être délicieux, ce mijoté aux lentilles est aussi un régal des yeux !
Tags:
Végé
Allergènes:
Milk
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
140 g
Maïs conserve
⅓ boîte(s)
Lentilles
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½
Concentré de tomate
¼ pièce(s)
Citron vert
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
50 g
Crème aigre BIO
25 g
Cheddar râpé
(Contient: Milk)
75 g
Chips de tortilla épicées
½ head
Salade romaine
½ pièce(s)
Avocat
¼ pièce(s)
Concombre
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir: Sellerie)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Moutarde
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Passoire
•Sauteuse
•Saladier
•Petit bol
Instructions
1
- Coupez les tomates en petits morceaux et réservez-les dans un bol. Émincez l’oignon. Taillez le poivron en dés.
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau, puis détaillez-en la chair en petits morceaux.
- Hachez grossièrement la coriandre.
- Coupez le concombre en petits morceaux.
- Égouttez le maïs et les lentilles dans la passoire.
Conseil: Le saviez-vous ? Ce plat contient la moitié des AJR en fibres, notamment grâce aux lentilles, mais aussi aux 250 g de légumes. Les fibres sont bonnes pour la flore intestinale, qui pa son tour favorise vos défenses naturelles vigoureuses et un bon taux de cholestérol. Sans compter qu’elles rassasient longtemps.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse. Faites-y revenir l’oignon 2 minutes.
- Ajoutez le poivron et 1/2 sachet d’épices mexicaines par personne, puis poursuivez la cuisson 4 minutes.
- Ajoutez 1/2 boîte de concentré de tomates par personne et faites cuire le tout 1 minute de plus.
- Réduisez le feu, incorporez le maïs et les lentilles, puis laissez mijoter 5 minutes. Salez et poivrez.
3
- Coupez le citron vert en 2. Pressez une moitié au-dessus du bol contenant les morceaux de tomates. Taillez le reste en quartiers.
- Ajoutez 1/2 cc de sucre par personne aux morceaux de tomates. Salez et poivrez. Remuez bien et réservez.
- Pendant ce temps, dans le petit bol, mélangez la sauce pimentée et sucrée à la crème aigre.
- Émincez grossièrement les feuilles de romaine. Dans le saladier, mélangez 1 cc de moutarde, 1 cc de vinaigre de vin blanc et 1 cs d’huile d’olive vierge extra par personne. Ajoutez la salade, le concombre, l’avocat et la coriandre. Mélangez le tout à la vinaigrette, puis salez et poivrez.
4
- Servez le mijoté de lentilles dans des assiettes creuses.
- Garnissez-le avec le cheddar râpé, la salsa de tomates et les quartiers de citron vert.
- Disposez les tortillas par-dessus et présentez la sauce à la crème pimentée et sucrée à côté.
- Servez la salade verte en accompagnement.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Aubergine au zaatar et semoule à la tomate
sauce au tahini et fromage grec
Couscous perlé garni de poivron rôti et fromage grec
carottes, yaourt entier et amandes
Couscous perlé aux émincés de steak à l'ail
épinards, carotte, fromage grec et amandes grillées
Haché de bœuf à la turque et pita
piment vert turc et chou rouge à l'aigre-douce
Fromage de chèvre sur salade de lentilles et vinaigrette aux cranberries MLT
patate douce rôtie, oignon mariné et amandes salées
Spaghetti frais aglio e olio
broccolini et tomates cerises
Salade de chèvre chaud et lardons
endives, haricots verts et pomme, accompagnée d’un pain aux noix et aux raisins
Risotto d'orge perlé aux lardons et fenouil rôti
courgette, crème aigre et pecorino
Burger de poulet à la mexicaine, lard, cheddar et dip d'avocat
pommes de terre poêlées et salsa de tomate
Burger d'escalope panée végétarienne et mayonnaise au kimchi
concombre & carotte à l'aigre-douce, chou pointu poêlé et frites
Double veggie - Roulades d’aubergine au halloumi et des pommes de terre sautées
servies avec une salade de betterave de chioggia, fenouil, concombre et noix en extra
Burger végétalien maison
préparé à base de pois chiches et de fromage, servi avec des pommes de terre rôties
Steak haché en sauce au poivre noir
accompagné de pommes de terre rissolées et d'une salade
Double veggie - Tourte au fromage grec et champignons
servie avec une portion de salade, tomates cerises et olives en extra
Double veggie - Pizza sur pain naan à l'aubergine et mozzarelle
servie avec une grande salade en extra et du grana padano
Pappardelle fraîches et cabillaud
sauce poireau-épinards crémeuse avec ciboulette et citron
Burger de schnitzel de poisson et sauce ravigote
accompagné de pommes de terre au four et d’épinards à la crème
Dorade en papillote et champignons poêlés
servis avec des grenailles rôties et une purée de céleri-rave
Salade de grenailles tiède aux miettes de saumon et haricots verts
servie avec des rubans de courgette blanche
Escalope panée végétarienne en sauce crémeuse aux champignons
grenailles et salade de concombre
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel
servis avec une mayonnaise à la moutarde et au miel et une salade verte
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
servi avec des asperges vertes
Fish and chips
accompagnés d’une sauce ravigote et d’une salade de fenouil
Gyros au poulet façon kebab
servi avec des frites au four, de la salade et des tomates
Wraps au poisson et chutney de mangue
accompagnés d’une salade de chou et de carotte
Bûches ardennaises maison
accompagnées de mange-tout, de carotte et d'une purée de pommes de terre
Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes
préparées avec des nouilles, du gingembre frais et un mélange de légumes asiatiques
Cabillaud à la meunière et sauce au beurre
accompagné de poireau et de haricots verts
Saumon au four croustillant à la courge
accompagné de grenailles et de carottes
Plat de riz au lieu jaune à la méditerranéenne
accompagné d'olives leccino et de coriandre
Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison
garnie de tomate, haricots cannellini, feta et œuf
Enchiladas au poulet haché garnies de crème aigre
préparées avec des tortillas au poivron, servies avec une salade
Burger au piment vert piquant et au piccalilli
servi avec des quartiers de pomme de terre et une salade
Linguine aux chipolatas et poivron
servies avec une sauce tomate à la harissa et garnies de basilic frais
Conchiglie fraîches aux brocolis et aux lardons
sauce à la crème et au pesto aux champignons des bois
Pâtes aux crevettes sauce diable
accompagnés de tomate et d’estragon
Burger limousin au piment vert piquant et au piccalilli
servi avec des pommes de terre et une salade
Penne aux endives et sauce crémeuse aux champignons
garnies de persil frisé frais
Shoarma de poulet
Accompagné d'un taboulé au boulgour, de tomate, persil plat et citron
Rendang de bœuf au lait de coco et poivrons
servi avec des frites et des haricots verts
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Steak et sauce cocktail
purée de pommes de terre, fenouil et poireau
Cabillaud et crevettes au beurre à l'ail et Parmigiano Reggiano
risotto au fenouil et tomates cerises
Linguine en sauce crémeuse aux champignons et lardons
pecorino et persil
Bolognaise gourmande avec burrata et basilic
tagliatelle fraîches et Parmigiano Reggiano
Émincés de poulet sur orzo à la tomate
concombre en sauce au yaourt à la menthe
Steak de cerf et gratin de pommes de terre
chutney de cranberries et salade de tomates cerises
Conchiglie en sauce crémeuse au pesto, pecorino et basilic
légumes dissimulés pour les enfants : brocoli et courgette
Pois chiches croquants, haché végé et sauce au curry jaune
spaghetti de courgette, riz complet et herbes fraîches
Bowl de brocoli à l'ail noir, kimchi et fèves de soja
riz, mayonnaise au soja et furikake
Steak de thon, wakame et fèves de soja
riz au furikake, concombre et mayonnaise relevée & acidulée
Émincés de poulet sur pain turc
grenailles poêlées, salade et aïoli
Burgers de haricots noirs au chipotle et salsa d'avocat aux légumes rôtis
fromage à la grecque et grenailles sautées
Poulet aux épices masala, pain roti et sauce au yaourt
riz, salade de chou rouge et coriandre
Steak au ponzu et nouilles de riz
légumes sautés et piment rouge
Coquilles de tacos garnies de poulet au fromage
salsa au poivron pointu, haricots noirs et citron vert
Émincés façon bœuf laqués et stoemp de chicorée
épices coréennes et oignon frits
Stoemp de brocoli & chou, sauce à l'oignon
fromage à la grecque, tomates séchées et graines de tournesol
Bowl d'œuf au plat au chili doux sur riz au curry
légumes, noix de cajou, citron vert et coriandre
Burger de poulet et grenailles
une seule recette, des saveurs en plus pour les parents !
Filet de poulet en sauce crémeuse aux épinards
pommes de terre poêlées, carotte et herbes fraîches