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Croustade aux épinards et à la feta, soupe piquante aux brocolis et aux lentilles

Croustade aux épinards et à la feta, soupe piquante aux brocolis et aux lentilles

Croustade aux épinards et à la feta, soupe piquante aux brocolis et aux lentilles

Une palette de saveurs bonne pour la santé ! Cette soupe doit son piquant à la harissa, une pâte à base d’épices originaire de Tunisie. Si vous aimez le piquant, ajoutez donc de la harissa !

Tags:

Épicé

•Végé

Allergènes:

Gluten

•Œuf

•Lait (contient du lactose)

•Lupin

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Préparation40 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

200 g

Brocoli

⅓ boîte(s)

Concentré de tomates

1 cc

Cumin moulu

¼ cc

Harissa

40 g

Lentilles vertes

1 pièce(s)

Quiche épinards/feta

(Contient: Gluten, Œuf, Lait (contient du lactose), Lupin)

Ingrédients à avoir chez soi

400 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)631 kcal

Énergie (kJ)2640 kJ

Graisses29 g

dont saturés14 g

Glucides63 g

Fibres22 g

Protéines23 g

Ustensiles

•Four

•Casserole avec couvercle

•Plaque de cuisson

•Papier sulfurisé

•Mixeur plongeant

Instructions

1

Préchauffez le four à 180 degrés et préparez le bouillon.

2

Émincez l’oignon. Découpez les bouquets de brocolis en fleurettes et les tiges en morceaux. Gardez quelques chutes pour la garniture.

3

Dans la marmite à soupe, faites chauffer l’huile d’olive pour y faire revenir l’oignon ainsi que le concentré de tomate, le cumin, la harissa et les brocolis 2 minutes à feu doux. Ajoutez le bouillon et les lentilles, puis, à couvert, faites cuire 25 minutes à feu doux.

4

Entre-temps, retirez la croustade de sa barquette et enfournez-la sur une plaque recouverte de papier de cuisson pendant 18 à 20 minutes.

5

Hors du feu, broyez grossièrement le contenu de la marmite à soupe à l’aide du mixeur plongeant. Ajoutez de l’eau bouillante si vous souhaitez éclaircir la soupe, puis salez et poivrez.

6

Servez la soupe dans les bols, puis garnissez des chutes de brocolis et versez un filet d’huile d’olive vierge extra. Accompagnez le tout de la croustade.

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