Skip to main content

Chou rouge cuit à l’étouffée et chipolata

Chou rouge cuit à l’étouffée et chipolata

Chou rouge cuit à l’étouffée et chipolata

pomme et purée de pommes de terre

Pour que le chou rouge conserve sa belle couleur à la cuisson, ajoutez-y un peu de vinaigre ou de jus de citron.

Tags:

Famille

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Préparation1 heure

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Pomme

1 pointe(s)

Noix de muscade

100 g

Chou rouge râpé

0.17 sachet(s)

Cannelle en poudre

300 g

Pommes de terre

25 g

Gouda Mi-Vieux râpé

100 g

Chipolata

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Vinaigre balsamique blanc

1 cs

Cassonade

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1.5 cs

Beurre [végétal]

1 cc

Moutarde

filet

Lait [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3652 kJ

Énergie (kcal)873 kcal

Graisses47 g

dont saturés23 g

Glucides76 g

dont sucres25 g

Fibres16 g

Protéines3 g

Sel3 g

Ustensiles

•Râpe

•Sauteuse avec couvercle

•Casserole avec couvercle

•Poêle avec couvercle

Instructions

Couper

1

Émincez l'oignon. Épluchez la pomme, retirez-en le trognon. Détaillez la pomme en dés. Râpez 1 pointe de noix de muscade par personne à la râpe fine.

Cuire

2

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'oignon avec la moitié de la noix de muscade 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite le chou rouge en plusieurs fois, puis les dés de pomme et 1 cs de vinaigre balsamique blanc par personne. Faites cuire 4 à 5 minutes à feu doux à couvert.

Cuire le chou rouge

3

Ajoutez, par personne : 120 ml d'eau, 1 cs de cassonade, 1 cc de cannelle et 1 bonne pincée de sel. Mélangez bien et faites cuire le tout 45 minutes à feu moyen vif, à couvert, ou jusqu’à ce que le chou soit tendre. Salez et poivrez au goût. L'eau de cuisson doit avoir pratiquement disparu en fin de cuisson. Mélangez régulièrement et ajoutez éventuellement de l'eau si le tout s’assèche trop.

Cuire les pommes de terre

4

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1/2 bouillon cube par personne. Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et écrasez-les en purée au presse-purée. Ajoutez-y le fromage râpé, 1 filet de lait et, par personne : 1/2 cs de beurre et 1 cc de moutarde. Salez et poivrez au goût. Ajoutez le reste de noix de muscade et mélangez.

Cuire la chipolata

5

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la chipolata 7 à 10 minutes. Retournez-la régulièrement.

Servir

6

Servez le chou rouge et la purée au fromage fondu sur les assiettes. Disposez la chipolata à côté.

D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients

Tostadas au poulet et cheddar

salade de maïs et tomate

Nouilles sautées au bœuf et oignons frits

sauce à l'asiatique, chou et brocoli

Curry de coco épicé aux pois mange-tout

épinards, tomate, mélange de haricots en grain et riz complet

Chop suey au poulet

riz complet, champignons, germes de soja

Conchiglie 'Al Forno' gratinées à la mozzarella

poivron pointu, ketchup fumé et basilic

Les favoris du Petit Chaperon rouge : spaghetti à la sauce rouge

pecorino et basilic

Tourte de légumes crémeuse

champignons et salade de roquette et mâche

Salade de nouilles udon aux crevettes et à la mangue

concombre et sauce douce pimentée maison

Tacos au cabillaud en sauce hoisin

concombre, coleslaw & oignons croustillants

Dinde à la harissa et chou-fleur

pommes de terre, haricots verts et épices africaines

Crevettes à l'ail sur orzo à l'aubergine

fromage grec et persil

Stoemp d’épinard, haché de porc fermier et jus de viande

champignons, noisettes grillées et basilic

Nouilles aux émincés de steak en sauce à l'asiatique

courgette, pak-choï et carotte

Cheeseburger garni de tomate et cheddar

accompagné de pommes de terre rôties et d'une salade

Émincés de steak au chimichuri et mafaldine

courgette, tomate et Grana Padano

Émincés de steak et sauce yaourt-persil

riz garni d'amandes effilées, poivron et carotte

Soupe onctueuse de topinambour

huile parfumée à la truffe, noisettes et ciabatta grillée

Saumon en sauce crémeuse à l'aneth

haricots verts, carotte et purée de pommes de terre

Curry d’épinards au lait de coco et œuf au plat

riz et garniture noix de cajou-coco

Chakchouka au fromage de chèvre frais

persil et petit pain aux drêches

Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes

Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel

servis avec une mayonnaise à la moutarde et au miel et une salade verte

Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel

servi avec des asperges vertes

Fish and chips

accompagnés d’une sauce ravigote et d’une salade de fenouil

Gyros au poulet façon kebab

servi avec des frites au four, de la salade et des tomates

Wraps au poisson et chutney de mangue

accompagnés d’une salade de chou et de carotte

Bûches ardennaises maison

accompagnées de mange-tout, de carotte et d'une purée de pommes de terre

Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes

préparées avec des nouilles, du gingembre frais et un mélange de légumes asiatiques

Cabillaud à la meunière et sauce au beurre

accompagné de poireau et de haricots verts

Saumon au four croustillant à la courge

accompagné de grenailles et de carottes

Plat de riz au lieu jaune à la méditerranéenne

accompagné d'olives leccino et de coriandre

Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison

garnie de tomate, haricots cannellini, feta et œuf

Enchiladas au poulet haché garnies de crème aigre

préparées avec des tortillas au poivron, servies avec une salade

Burger au piment vert piquant et au piccalilli

servi avec des quartiers de pomme de terre et une salade

Linguine aux chipolatas et poivron

servies avec une sauce tomate à la harissa et garnies de basilic frais

Conchiglie fraîches aux brocolis et aux lardons

sauce à la crème et au pesto aux champignons des bois

Pâtes aux crevettes sauce diable

accompagnés de tomate et d’estragon

Burger limousin au piment vert piquant et au piccalilli

servi avec des pommes de terre et une salade

Penne aux endives et sauce crémeuse aux champignons

garnies de persil frisé frais

Shoarma de poulet

Accompagné d'un taboulé au boulgour, de tomate, persil plat et citron

Rendang de bœuf au lait de coco et poivrons

servi avec des frites et des haricots verts

Menu de la semaine : découvrez nos recettes

Cuisse de poulet rôtie et riz façon paella

salami, persil et origan

Filet de cabillaud en sauce au beurre à l'ail

poireau et haricots verts braisés

Curry de poulet à la surinamienne

pommes de terre, œuf et haricots verts poêlés

Bowl de semoule complète au porc & aubergine, sauce au tahini

salade de tomates cerises, oignons frits et herbes fraîches

Wrap aux pleurotes et sauce au yaourt à l'ail

quartiers de pommes de terre, concombre et oignon à l'aigre-douce

Spaghetti crémeux au citron et garniture noix-basilic

mini-tomates roma, courgette et épinards

Cheeseburger végé sur ciabatta

pommes de terre poêlées, salade de concombre et oignon caramélisé

Soupe de ratatouille et ciabatta au camembert

garnie d'aubergine et romarin frais

Pizza au fromage à composer

à garnir de : sauce BBQ, fromage à la grecque et plus encore !

Bowl de saucisse de poulet et mayonnaise au citron

semoule, courgette et herbes fraîches

Couscous perlé au pesto maison et perles de chèvre au miel

courgette, fenouil et graines de courge grillées

Burger de poulet en sauce hoisin, salade de concombre & carotte

petit pain à la carotte, pommes de terre rôties et germes de soja

Steak et salade à la thaïlandaise garnie de cacahuètes

riz complet, carotte violette et vinaigrette au sésame & citron vert

Filet mignon de porc et gratin de chicon au parmesan

salade de tomate & roquette et sauce crémeuse à la moutarde

Saumon glacé au chutney de mangue

riz au furikake, aneth frais et oignon à l'aigre douce

Steak mariné et salade aux rubans de courgette

pommes de terre, roquette, tomate et aneth

Dalh crémeux aux épinards et tofu frit

riz et sauce au yaourt au concombre

Mijoté de légumes au poulet façon tajine

abricots secs, amandes effilées et épices du Moyen-Orient

Filet de cabillaud sur risotto crémeux au fenouil

haricots verts, épinards et Parmigiano Reggiano

Filet de poulet en sauce hollandaise

grenailles poêlées au romarin et haricots verts