Box Paella | Garnie de crevettes, poulet et chorizo

• Faites chauffer 2 cs d'huile d'olive dans la grande sauteuse ou wok à feu moyen.
• Ajoutez-y l'oignon et la carotte puis faites revenir 2 à 3 minutes.
• Ajoutez le poivron, le curcuma et le paprika fumé en poudre puis faites cuire 2 à 3 minutes. 
• Ajoutez le concentré de tomate et faites cuire 1 à 2 minutes en remuant.

• Ajoutez le riz pour risotto et 800 ml de bouillon à la sauteuse avec les légumes. Portez à ébullition. Vous utiliserez le reste de bouillon plus tard.
• Faites cuire le riz 20 à 25 minutes à petit bouillon et à couvert. Remuez régulièrement. 
• Pendant ce temps, épongez les crevettes avec l'essuie-tout. Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle à feu vif et cuire le poulet, le chorizo, les crevettes et les petits pois 3 à 5 minutes (voir conseil).

Conseil : Les crevettes et le poulet n'ont pas besoin d'être entièrement cuits à ce stade. Ils le seront plus tard dans la paella.

• Coupez les demi-baguettes en deux. 
• Arrosez-en les moitiés avec 1 cs d'huile d'olive vierge extra.
• Enfournez 8 à 10 minutes.
• Pendant ce temps, coupez la tomate en tout petits morceaux et pelez l'ail.
• Sortez les baguettes du four. 
• Frottez la face tranchée de chacune d'ail et disposez la tomate en tout petits morceaux dessus (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Coupez éventuellement l'ail en deux pour mieux en imprégner la saveur sur le pain.

• Retirez le couvercle de la sauteuse et ajoutez-y le reste de bouillon, les crevettes, le poulet, le chorizo et les petits pois.
• Mélangez et laissez cuire doucement le tout 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet et les crevettes soient cuits. Salez et poivrez à votre goût.
• Pendant ce temps, coupez le citron en quarts.