Pain plat libanais garni de bœuf haché et lebné
zaatar, fromage à griller, menthe et persil
Le lebné - fromage frais à base de yaourt égoutté - donne une touche de fraîcheur à ce plat très savoureux.
Allergènes:
Hvede
•Egg
•Milk
•Sesamzaad
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
2 pièce(s)
Pain plat libanais
60 g
Labné
100 g
Bœuf haché aux épices orientales
½ sachet(s)
Zaatar
1 pièce(s)
Tomate
150 g
Mélange de carottes et oignons prédécoupés
100 g
Fromage à griller
30 g
Mesclun
20 g
Sauce tahini
¼ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
5 g
Persil plat et menthe frais
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)5192 kJ
Énergie (kcal)1241 kcal
Graisses66.6 g
dont saturés32.2 g
Glucides91.7 g
dont sucres15.5 g
Fibres10.1 g
Protéines60.7 g
Sel5.5 g
Ustensiles
•Râpe
•Wok ou sauteuse
•Poêle
•Petit bol
Instructions
1
- Émincez finement le mélange de carotte et d'oignon prédécoupés.
- Effeuillez la menthe et le persil. Ciselez-en finement les feuilles.
- Coupez la tomate en deux puis en rondelles.
- Râpez le fromage à griller à la râpe à gros trous ou coupez-le finement.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y le mélange de carotte et d'oignon puis faites cuire 4 à 5 minutes.
- Ajoutez-y le bœuf haché, les épices du Moyen-Orient puis faites cuire 3 minutes.
- Éteignez le feu et incorporez le fromage à griller râpé à la viande hachée (voir conseil).
Conseil : Le fromage à griller est naturellement assez salé. N'ajoutez pas de sel sans goûter d'abord lorsque vous cuisinez.
3
- Faites chauffer la poêle sans huile à feu vif et réchauffez-y le pain plat 1 à 2 minutes.
- Dans le petit bol, mélangez le lebné, la sauce tahini, les herbes fraîches, le vinaigre de vin blanc et 1 cc d'eau par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Tartinez le pain plat avec la sauce en laissant 1 cm libre sur les bords.
Le saviez-vous ? Le tahini est préparé à partir de graines de sésame et est riche en calcium, fer et graisses insaturées.
4
- Saupoudrez le pain plat de zaatar et répartissez le mélange de viande hachée dessus.
- Déposez la tomate et le mesclun sur le pain plat.
- Enroulez le pain plat.
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