Veggie + protein - Linguine crémeuses et filet de cabillaud en extra

Name: Veggie + protein - Linguine crémeuses et filet de cabillaud en extra préparées avec du brocoli, de la courgette, du fromage de chèvre et des noix
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 360 g Brocoli; 1 pièce(s) Courgette; 1 pièce(s) Oignon rouge; 4 pièce(s) Gousse d'ail; 60 g Tomates semi- séchées; 180 g Linguine; 2 pièce(s) Filet de cabillaud; 1 sachet(s) Origan séché; 80 ml Crème liquide; 50 g Fromage de chèvre râpé; 20 g Noix concassées; 150 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre goût Poivre et sel; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Beurre [végétal]

préparées avec du brocoli, de la courgette, du fromage de chèvre et des noix

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Devinette : le mot italien 'linguine' signifie : a) rubans b) petites langues ou c) lignes ? (La bonne réponse est : petites langues)

Allergènes:

Gluten

•Blé

•Poisson

•Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

•Noix

Préparation25 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

160 g

Brocoli

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Oignon rouge

3 pièce(s)

Gousse d'ail

35 g

Tomates semi- séchées

90 g

Linguine

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Œuf, Moutarde, Soja)

1 pièce(s)

Filet de cabillaud

(Contient: Poisson)

⅔ sachet(s)

Origan séché

40 ml

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Fromage de chèvre râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

10 g

Noix concassées

(Contient: Fruits à coque, Noix Peut contenir: Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

75 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre [végétal]

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3687 kJ

Énergie (kcal)881 kcal

Graisses36.1 g

dont saturés16.5 g

Glucides85.8 g

dont sucres18.8 g

Fibres14.2 g

Protéines48.8 g

Sel1.4 g

Potassium469.9 mg

Calcium78.9 mg

Iron1.3 mg

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Essuie-tout

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Préparez le bouillon.
Pour le brocoli et les linguine, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole.
Taillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Coupez la courgette en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles.
Émincez le petit oignon rouge. Écrasez ou émincez l’ail. Émincez les tomates semi-séchées en petits morceaux.

Conseil: Le saviez-vous ? Les noix sont les seuls fruits à coque contenant des acides gras oméga-3 (ALA) d'origine végétale. Ces derniers sont bons pour le cœur et les vaisseaux sanguins. On les retrouve aussi dans l'huile de lin et de soja.

Dans la casserole, faites cuire les linguine 10 à 12 minutes à couvert.
Ajoutez le brocoli après 5 à 7 minutes de cuisson. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.
Épongez le filet de cabillaud avec de l'essuie-tout. Salez et poivrez à votre goût.
Faites chauffer le beurre à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y cuire le filet de cabillaud 1 à 2 minutes par côté.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y cuire l’oignon rouge, la courgette, l’ail et l’origan séché 2 à 3 minutes à feu moyen.
Ajoutez le bouillon et la crème liquide, puis portez à ébullition.
Ajoutez les linguine, le brocoli et la moitié du fromage de chèvre (voir conseil), puis faites chauffer 1 minute de plus.
Incorporez les tomates semi-séchées, puis salez et poivrez à votre goût.

Conseil: Si tout le monde n'apprécie pas le fromage de chèvre, servez-le séparément à table.