Veggie + protein - Linguine crémeuses et filet de cabillaud en extra
préparées avec du brocoli, de la courgette, du fromage de chèvre et des noix
Devinette : le mot italien 'linguine' signifie : a) rubans b) petites langues ou c) lignes ? (La bonne réponse est : petites langues)
Ingrédients
160 g
Brocoli
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Oignon
3 pièce(s)
Gousse d'ail
35 g
Tomates semi- séchées
90 g
Linguine
(Contient Blé Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
1 pièce(s)
Filet de cabillaud
(Contient Poisson)
⅔ sachet(s)
Origan séché
40 ml
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
25 g
Fromage de chèvre râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
10 g
Noix concassées
(Contient Noix Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
75 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Pour le brocoli et les linguine, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole.
- Taillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Coupez la courgette en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles.
- Émincez le petit oignon rouge. Écrasez ou émincez l’ail. Émincez les tomates semi-séchées en petits morceaux.
Conseil: Le saviez-vous ? Les noix sont les seuls fruits à coque contenant des acides gras oméga-3 (ALA) d'origine végétale. Ces derniers sont bons pour le cœur et les vaisseaux sanguins. On les retrouve aussi dans l'huile de lin et de soja.
- Dans la casserole, faites cuire les linguine 10 à 12 minutes à couvert.
- Ajoutez le brocoli après 5 à 7 minutes de cuisson. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.
- Épongez le filet de cabillaud avec de l'essuie-tout. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer le beurre à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y cuire le filet de cabillaud 1 à 2 minutes par côté.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y cuire l’oignon rouge, la courgette, l’ail et l’origan séché 2 à 3 minutes à feu moyen.
- Ajoutez le bouillon et la crème liquide, puis portez à ébullition.
- Ajoutez les linguine, le brocoli et la moitié du fromage de chèvre (voir conseil), puis faites chauffer 1 minute de plus.
- Incorporez les tomates semi-séchées, puis salez et poivrez à votre goût.
Conseil: Si tout le monde n'apprécie pas le fromage de chèvre, servez-le séparément à table.
- Servez les pâtes sur les assiettes. Placez le filet de cabillaud dessus.
- Garnissez du reste de fromage de chèvre et des noix concassées (voir conseil).
Conseil: Si vous appréciez les saveurs grillées, vous pouvez faire dorer les morceaux de noix dans une poêle sans matière grasse à feu vif.