Tonijnburger met Drieling aardappelen
Met ravigotesaus en een frisse tomaat-komkommersalade
USP: Je maakt zelf een snelle tonijnburger, dit is echt heel makkelijk, je hoeft je handen niet eens echt te gebruiken maar schept het mengsel van tonijn in de pan.
Allergènes:
Poisson
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
240 g
Grenailles
¼ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Tomate
0.17 bouquet(s)
Oignon nouveau
1 boîte(s)
Thon Skipjack à l'huile de tournesol
½ pièce(s)
Citron vert
1 pièce(s)
Œuf
25 g
Sauce ravigote
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Sucre
1 cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Farine
1 cc
Beurre [végétal]
Instructions
1
- Was de Drieling aardappelen, halveer en snijd de eventuele grote krieltjes in kwarten.
- Kook de Drieling aardappelen afgedekt in een pan met deksel in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Snijd de komkommer in de lengte door de helft en dan in dunne halve maantjes. Snijd ook de tomaat in dunne halve maantjes.
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Meng in een saladekom de witte wijnazijn met de suiker en voeg hier de komkommer en tomaat aan toe. Roer de salade af en toe goed door zodat de zoetzure dressing goed intrekt.
3
- Laat de tonijn uitlekken.
- Snijd per persoon 1 partje van de limoen af en pers de rest van de limoen uit. Meng de tonijn in een kom met 1 el bloem per persoon, 1 eierdooier per persoon (tip), 1 tl limoensap per persoon, het witte gedeelte van de bosui en peper en zout, meng goed door.
- Verhit 1 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en schep hier een flinke lepel van het tonijnmengsel in, druk plat zodat je een burger krijgt.
4
- Meng de Drieling aardappelen met 1/2 el roomboter per persoon en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de Drieling aardappelen over de borden en serveer met de tonijnburger en tomaten-komkommersalade.
- Garneer met het groene gedeelte van de bosui, de limoenpartjes en serveer de ravigotesaus erbij.
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