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Curry d'émincés de poulet végé et pak-choï

Curry d'émincés de poulet végé et pak-choï

riz et sauce au lait de coco parfumé
4.5(10)
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Calories
: 
841 kcal
Protéines
: 
23.6g protéines
Préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Soja
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Pomme

½ sachet(s)

Épices de curry jaune

125 ml

Lait de coco

75 g

Riz basmati

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Pak-choï

80 g

Émincés vegan façon poulet

(Contient: Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Eau pour la sauce

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3521 kJ
Énergie (kcal)841 kcal
Graisses42.8 g
dont saturés21.4 g
Glucides92 g
dont sucres19.4 g
Fibres11.5 g
Protéines23.6 g
Sel1.7 g
Potassium297.5 mg
Calcium63.8 mg
Iron0.8 mg
•Sauteuse avec couvercle
•Casserole
•Poêle

Instructions

Préparer
1

Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron en dés. Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en dés.

Le saviez-vous ? La pomme contient des flavonoïdes, des antioxydants qui protègent des radicaux libres. Nocifs pour la santé, ces derniers sont causés notamment par les rayons du soleil ou la pollution atmosphérique.

Cuire les légumes
2

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif. et revenir l'oignon, l'ail, le piment rouge 1 à 2 minutes. Ajoutez la pomme, le poivron et faites cuire 3 à 4 minutes. Ajoutez les épices de curry jaune et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes en remuant. Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc et l'eau (voir tableau des ingrédients). Ajoutez le lait de coco. Baissez le feu et mélangez bien. Laissez mijoter 12 à 15 minutes à couvert.

Cuire le riz
3

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.

Ajouter les émincés
4

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les émincés 8 à 9 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez-les à la sauteuse contenant la sauce au curry. Mélangez bien. Réservez la poêle avec les jus de cuisson pour l'étape suivante.

Cuire le pak-choï
5

Retirez la base du pak-choï et coupez-en finement la tige et les feuilles. Ajoutez-les à la poêle et faites 3 à 4 minutes à feu moyen-vif. Coupez le feu et ajoutez le riz. Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. 

Servir
6

Servez le riz et pak-choï sur les assiettes et déposez-y le curry.

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