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Bâtonnets végés façon poisson avec pommes de terre et légumes

Bâtonnets végés façon poisson avec pommes de terre et légumes

et pour les grands : sauce tartare maison & quartiers de citron
4.0(5)
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Calories
: 
773 kcal
Protéines
: 
17.1g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Blé
  • Gluten
  • Graines de sésame
  • Céleri
  • Orge
  • Gluten
  • Avoine
  • Moutarde
  • Soja
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

250 g

Pomme de terre

3 pièce(s)

Bâtonnets végétaux façon poisson

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Orge , Gluten, Avoine , Moutarde, Soja)

1 pièce(s)

Carotte

100 g

Brocoli

10 g

Câpres

½ pièce(s)

Citron

½ sachet(s)

Épices pour pommes de terre

2.5 g

Estragon frais

2.5 g

Ciboulette fraîche

(Peut contenir : Céleri)

½ sachet(s)

Gomasio aux fines herbes

(Contient: Graines de sésame, Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

1.5 cs

Mayonnaise [végétale]

½ cc

Sucre

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3233 kJ
Énergie (kcal)773 kcal
Graisses41 g
dont saturés4.9 g
Glucides80.1 g
dont sucres13.3 g
Fibres20.8 g
Protéines17.1 g
Sel2.3 g
Potassium538 mg
Calcium78.4 mg
Iron0.7 mg
•Sauteuse avec couvercle
•Casserole
•Poêle
•Petit bol

Instructions

Préparer
1
  • Lavez les pommes de terre, puis coupez-les en dés.
  • Ajoutez-les à la sauteuse. Versez de l'eau à hauteur, couvrez et faites-les cuire 11 à 13 minutes à ébullition. Ensuite, égouttez-les et remettez-les dans la sauteuse. 
  • Arrosez d'1 filet d'huile de tournesol et ajoutez les épices pour pommes de terre. Faites cuire 3 à 5 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez à votre goût.
Cuire les légumes
2
  • Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole. 
  • Coupez le bouquet de brocoli en petites fleurettes et la tige en dés. Détaillez la carotte en fines demi-rondelles. 
  • Faites cuire le brocoli et la carotte 5 à 7 minutes dans la casserole, puis égouttez-les. Salez et poivrez à votre goût,. Réservez.
  • Pendant ce temps, ciselez les herbes fraîches.
Cuire les bâtonnets
3
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen et cuire/dorer uniformément les bâtonnets végés 4 à 6 minutes.
  • Hachez grossièrement les câpres. Coupez le citron en 6 quartiers. 
  • Dans le petit bol, préparez la sauce tartare en mélangeant la mayonnaise avec le sucre, les câpres, les herbes fraîches et le jus de 1 quartier de citron par personne. Salez et poivrez à votre goût.
Servir
4
  • Servez les pommes de terre, les légumes et les bâtonnets sur les assiettes. 
  • Pour les enfants : accompagnez de mayonnaise à votre convenance.
  • Pour les parents : servez avec la sauce tartare et les quartiers de citron restants. Garnissez les légumes de gomasio aux fines herbes.

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