Mujaddara avec tomates cerises à la harissa & concombre au yaourt

Name: Mujaddara avec tomates cerises à la harissa & concombre au yaourt riz aux lentilles à la libanaise et oignon caramélisé
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Riz basmati; 1 paquet(s) Lentilles; ½ pièce(s) Concombre; 100 g Yaourt entier BIO; 1 sachet(s) Graines de cumin moulues; 2 cc Curcuma en poudre; 250 g Tomates cerises rouges; 10 g Persil plat et menthe frais; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Citron; 1 sachet(s) Hello Harissa; 1 pièce(s) Oignon; 40 g Chutney d'oignon; 1.5 cc Cannelle en poudre; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cc Miel [ou alternative vegan]; 500 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel

riz aux lentilles à la libanaise et oignon caramélisé

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Nouveauté dans votre box : la Hello Harissa ! Composé d'un mélange de piment et d'épices, ce condiment très parfumé est parfait pour relever vos currys, viandes et sauces.

Tags:

Calorie Smart

•Végé

Allergènes:

Milk

Préparation25 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

75 g

Riz basmati

½ paquet(s)

Lentilles

¼ pièce(s)

Concombre

50 g

Yaourt entier BIO

½ sachet(s)

Graines de cumin moulues

1 cc

Curcuma en poudre

125 g

Tomates cerises rouges

5 g

Persil plat et menthe frais

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Citron

½ sachet(s)

Hello Harissa

½ pièce(s)

Oignon

20 g

Chutney d'oignon

¾ cc

Cannelle en poudre

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Miel [ou alternative vegan]

250 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2813 kJ

Énergie (kcal)672 kcal

Graisses18.3 g

dont saturés3.9 g

Glucides106.4 g

dont sucres16.2 g

Fibres17.2 g

Protéines19.1 g

Sel2.9 g

Potassium579 mg

Calcium24.8 mg

Iron0.7 mg

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Passoire

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Préparez le bouillon dans la casserole. Ajoutez-y le riz, le cumin, la cannelle et le curcuma.
Faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.
Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.

Placez les tomates cerises sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
Ajoutez-y le vinaigre balsamique, le miel, la Hello harissa (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût.) et la moitié de l'ail. Salez, poivrez, puis mélangez bien. Enfournez 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, égouttez et rincez les lentilles.
Émincez l'oignon en demi-rondelles.

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 4 minutes. Ensuite, ajoutez le chutney d'oignon et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
Ajoutez les lentilles au riz et mélangez bien.
Coupez le concombre en petits dés et ciselez grossièrement les herbes fraîches.
Coupez la moitié du citron en quartiers et pressez-en l'autre moitié au-dessus du bol.

Ajoutez le concombre, le yaourt, le reste d'ail et la moitié des herbes fraîches au bol contenant le jus de citron. Mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût.
Servez la mujaddara dans des assiettes creuses. Déposez-y l'oignon, le concombre au yaourt et les tomates cerises.
Garnissez du reste d'herbes fraîches.
Accompagnez des quartiers de citron.