Ravioli à l’émincé de bœuf en extra

Name: Ravioli à l’émincé de bœuf en extra préparés avec des haricots verts, des pois mange-tout et du fromage vieux
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 250 g Haricots verts extra fins; ½ sachet(s) Épices italiennes; 240 g Émincés de bœuf; 280 g Ravioli chou-fleur et beurre noisette; 100 g Pois mange-tout; 10 g Graines de courge; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Oignon; ½ pièce(s) Citron jaune BIO; 25 g Fromage râpé; 1 cs Huile d'olive; 3 cs Beurre non salé; à votre goût Poivre et sel

préparés avec des haricots verts, des pois mange-tout et du fromage vieux

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Ces ravioli frais sont préparés dans le respect de la tradition : avec de la farine produite en Italie et une garniture originale composée de chou-fleur et d'un beurre noisette.

Allergènes:

Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Œuf

Préparation20 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

125 g

Haricots verts extra fins

¼ sachet(s)

Épices italiennes

120 g

Émincés de bœuf

140 g

Ravioli chou-fleur et beurre noisette

(Contient: Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf)

50 g

Pois mange-tout

5 g

Graines de courge

(Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Oignon

¼ pièce(s)

Citron jaune BIO

12.5 g

Fromage râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

1.5 cs

Beurre non salé

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3515 kJ

Énergie (kcal)840 kcal

Graisses44 g

dont saturés22 g

Glucides58 g

dont sucres6 g

Fibres10 g

Protéines46 g

Sel1.3 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Bol

•Poêle

•Sauteuse

Instructions

Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les haricots verts. Équeutez les haricots et coupez-les en deux. Dans le saladier, mélangez 1/4 de sachet d’épices italiennes et 1/2 cs d’huile d’olive par personne ainsi que du sel et du poivre. Coupez l’émincé de bœuf en morceaux de 1 à 2 cm et mélangez-les à la marinade.

Faites cuire les haricots 7 à 8 minutes à couvert. Après 2 minutes, ajoutez les ravioli et les pois mange-tout. Égouttez le tout, rincez à l’eau froide et réservez sans couvercle. Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif et faites griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle. Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Taillez l’échalote en demi-rondelles. Pressez le citron.

Faites chauffer le beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites revenir l’ail et l’échalote 1 à 2 minutes. Ajoutez l’émincé de bœuf et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ajoutez les ravioli, les pois mange-tout et les haricots, puis remuez. Faites cuire le tout 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez. La viande peut encore être rosée à l’intérieur.

Arrosez les ravioli avec 1 cs de jus de citron par personne. Servez les raviolis avec les haricots, les pois mange-tout et l’émincé de bœuf. Garnissez du fromage vieux et des graines de courge.