Poulet haché à la vietnamienne dans une little gem

Name: Poulet haché à la vietnamienne dans une little gem Avec des nouilles, de la carotte et de la coriandre
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon rouge; 2 pièce(s) Gousse d’ail; 2 cm Gingembre; ½ pièce(s) Piment rouge; 1 cc Citronnelle en poudre; 15 ml Sauce au poisson; 6 bouquet(s) Coriandre fraîche; 4 leaves Menthe fraîche; 220 g Haché de poulet épicé; 140 g Nouilles; 200 g Carotte prédécoupée; 2 pièce(s) Mâche, roquette et jeunes pousse d’épinards; 2 cc Vinaigre balsamique blanc; 1 cc Sambal; ½ cc Sucre; 1 cs Huile de tournesol; 1 cs Huile d’olive; à votre goût Poivre et sel

Avec des nouilles, de la carotte et de la coriandre

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Envolez-vous pour le Vietnam où la cuisine obéit à des règles très subtiles. Les Vietnamiens considèrent que dans un seul et même plat 5 goûts et 5 textures doivent être systématiquement présents : un véritable challenge. Les nouilles, la viande hachée et les herbes fraîches sont présentés dans des feuilles de Little Gem, tels de petits amuse-bouche. Vous pouvez ainsi les mangez avec vos mains !

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Calorie Smart

•Manger en premier

Allergènes:

Poisson

•Gluten

Préparation40 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Gousse d’ail

1 cm

Gingembre

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ cc

Citronnelle en poudre

10 ml

Sauce au poisson

(Contient: Poisson)

3 bouquet(s)

Coriandre fraîche

(Peut contenir: Céleri)

2 leaves

Menthe fraîche

(Peut contenir: Céleri)

110 g

Haché de poulet épicé

70 g

Nouilles

(Contient: Gluten)

100 g

Carotte prédécoupée

1 pièce(s)

Mâche, roquette et jeunes pousse d’épinards

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

½ cc

Sambal

¼ cc

Sucre

½ cs

Huile de tournesol

½ cs

Huile d’olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2720 kJ

Énergie (kcal)650 kcal

Graisses25 g

dont saturés4.9 g

Glucides68 g

dont sucres11.4 g

Fibres8 g

Protéines33 g

Sel3.2 g

Ustensiles

•Petit bol

•Poêle

•Casserole avec couvercle

Instructions

Émincez l’oignon rouge et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Épluchez le gingembre et râpez-le à l’aide de la râpe fine. Équeutez le piment rouge. Faites-le rouler entre vos mains pour que les pépins tombent. Ciselez-le en rondelles.

Dans un petit bol, mélangez bien l’ail, le gingembre, le piment rouge, la citronnelle, la sauce poisson et le vinaigre de vin blanc. Pour la sauce sucrée au chili, mélangez le sambal, le sucre et l’huile de tournesol dans l’autre bol. Détachez les feuilles de menthe et ciselez-les avec la coriandre.

Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle et faites revenir l’oignon 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et trois quarts de la sauce légère, puis faites cuire 5 à 6 minutes en émiettant. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles et la carotte 2 à 3 minutes à couvert dans la casserole. Égouttez et rincez à l’eau froide.

Pendant ce temps, ajoutez 1/2 cs d’eau par personne à la sauce légère et détachez les feuilles du cœur de little gem.

Servez les nouilles et les carottes sur les assiettes. Disposez le poulet par-dessus et garnissez avec la menthe et la coriandre. Présentez les sauces séparément pour que chacun puisse en ajouter à sa guise.