Patatas bravas et omelette au fromage de chèvre

Name: Patatas bravas et omelette au fromage de chèvre Servis avec des piments verts turcs et une sauce tomate piquante
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 600 g Pomme de terre à chair ferme; 2 cc Paprika en poudre; 400 g Poivre turc vert; 1 pièce(s) Gousse d’ail; ½ pièce(s) Piment rouge; 5 g Persil plat frais; 100 g Passata de tomates; 4 pièce(s) Œuf de poule; 50 g Fromage de chèvre râpé; 50 g Aïoli; 4 cs Huile d’olive; filet Lait; à votre goût Poivre et sel

Servis avec des piments verts turcs et une sauce tomate piquante

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En Espagne, les patatas bravas se dégustent en tapas, accompagnées de toutes sortes d'autres petits plats. Aujourd'hui, vous allez associer ces petites pommes de terre croustillantes à une sauce tomate piquante, une omelette au fromage de chèvre et des piments verts turcs salés. Pas d’inquiétude : ces derniers ne sont pas piquants, mais, au contraire, très doux.

Tags:

Végé

Allergènes:

Œuf

•Lait (contient du lactose)

•Moutarde

Préparation45 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

300 g

Pomme de terre à chair ferme

1 cc

Paprika en poudre

200 g

Poivre turc vert

½ pièce(s)

Gousse d’ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

2.5 g

Persil plat frais

(Peut contenir: Céleri)

50 g

Passata de tomates

2 pièce(s)

Œuf de poule

(Contient: Œuf)

25 g

Fromage de chèvre râpé

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

25 g

Aïoli

(Contient: Œuf, Moutarde Peut contenir: Céleri, Mollusques, Crustacés, Blé , Lait (contient du lactose), Soja, Poisson, Graines de sésame, Lupin, Orge)

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d’olive

filet

Lait

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3858 kJ

Énergie (kcal)922 kcal

Graisses57 g

dont saturés14.2 g

Glucides68 g

dont sucres11.2 g

Fibres12 g

Protéines29 g

Sel1.1 g

Ustensiles

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Sauteuse avec couvercle

•Bol

•Four

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Kleine pan

•Poêle

•Assiette

Instructions

Préchauffez le four à 220 degrés. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 à 2 cm. Dans un bol, mélangez les pommes de terre, 3/4 cs d’huile d’olive par personne, le paprika ainsi que du poivre et du sel. Faites chauffer la sauteuse à feu moyen-vif et faites cuire les pommes de terre 25 à 35 minutes à couvert. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement.

Pendant ce temps, disposez les piments verts turcs sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne. Salez généreusement. Enfournez 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les piments commencent à brunir. Retournez à mi-cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.

Pendant ce temps, émincez l’ail. Épépinez et émincez le piment rouge. Hachez grossièrement le persil plat.

À feu moyen-vif, faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans la casserole pour la sauce. Faites revenir le piment rouge et l’ail 1 à 2 minutes. Baissez le feu, versez la purée de tomates dans la casserole et laissez mijoter 5 minutes, jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Salez et poivrez. Ajoutez éventuellement de l’eau pour éclaircir la sauce.

Dans l’autre bol, battez les œufs avec un filet de lait et le chèvre affiné râpé. Salez et poivrez. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y glisser le mélange à base d’œufs. Faites cuire l’omelette environ 5 à 8 minutes, puis repliez-la délicatement. Prolongez le temps de cuisson si vous la préférez plus cuite.

Servez les piments salés et l’omelette au chèvre. Accompagnez-les des patatas bravas, de la sauce tomate piquante et de l’aïoli, puis garnissez avec le persil.