Pastéis de Nata
12 portions | à la cannelle
À vos fourneaux ! Rien de plus agréable que de préparer et déguster une pâtisserie en bonne compagnie ! Avec notre Box pâtisserie, rien de plus simple. Chaque semaine, nous vous proposons une nouvelle recette facile à cuisiner avec des ingrédients frais.
Cette semaine, préparez ces petites pâtisseries portugaises à la crème délicieusement sucrée ! Dégustez-les avec une tasse d'espresso pour une expérience totale !
Tags:
Recette
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
•Œuf
Préparation40 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
1 roll(s)
Pâte feuilletée
(Contient: Blé Peut contenir: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Citron
400 ml
Lait demi-écrémé bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 cc
Cannelle en poudre
200 g
Sucre cristallisé
(Peut contenir: Gluten)
4 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
40 g
Farine de blé
(Contient: Blé Peut contenir: Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Sel
Ustensiles
•Moule à muffin
•Passoire
•Éplucheur
•Casserole en inox
Instructions
1
- Préchauffez le four à 230°C.
- Dans la pâte feuilletée, détaillez des cercles suffisamment grands pour pouvoir former des coupelles avec un rebord de 2 cm dans les moules à muffin.
- Si vous n'avez plus assez de pâte pour détailler des cercles entiers, assemblez plusieurs morceaux pour modeler les coupelles.
- Placez les cercles dans les moules à muffin. Modelez-les en coupelles, puis piquez plusieurs fois le fond avec une fourchette.
2
- Lavez le citron et taillez-en le zeste en rubans avec un couteau tranchant ou un éplucheur, sans enlever la peau blanche en-dessous.
- Dans la casserole, mélangez le lait, la moitié de la cannelle, le sucre, les rubans de zeste de citron et une pincée de sel.
- Faites chauffer 3 à 4 minutes à feu moyen en remuant, ou jusqu'à dissolution du sucre.
- Passez le lait au tamis puis reversez-le dans la casserole.
3
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Ajoutez les jaunes d'œuf à la casserole (voir conseil).
- Remettez la casserole sur feu moyen-vif, ajoutez-y la farine et laissez épaissir le tout 3 minutes pour obtenir une crème homogène.
- Versez-la dans les coupelles de pâte feuilletée en vous arrêtant à 1 cm du bord du moule.
Conseil : Vous n'utilisez pas les blancs d'œufs pour cette recette. Ne les jetez pas ! Vous pourrez les utiliser dans une omelette si vous le souhaitez.
4
- Enfournez les pastéis de nata 15 minutes.
- Laissez-les refroidir avant de servir.
- Pour finir, saupoudrez-les du reste de cannelle.
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