Œufs brouillés à l’asiatique et riz

Dans le grand bol, mélangez 2 cs de vinaigre balsamique blanc et 1 cc de miel par personne ainsi qu’une pincée de sel. Ajoutez le mini-concombre, le chou rouge et les carottes. Réservez en remuant de temps à autre pour que les saveurs pénètrent bien. Pendant ce temps, dans le petit bol, mélangez la mayonnaise, la moitié des graines de sésame et le blanc de l'oignon nouveau.

Conseil: Si vous n’aimez pas l'oignon nouveau cru, mélangez le blanc aux œufs brouillés à l’étape 3 plutôt que de le mettre dans la mayonnaise.

Dans un bol, battez les œufs à la fourchette. Ajoutez le mélange de gingembre frais, d’ail et de piment rouge ainsi que la moitié de la sauce soja, puis mélangez bien. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Versez les œufs, puis remuez jusqu’à ce qu’ils aient pris mais restent baveux. Pendant ce temps, incorporez le mélange à base de mayonnaise au riz à risotto.