Salade d'orzo aux crevettes et avocat
fromage de chèvre, sauce hollandaise au curry et tomates cerises
Saviez-vous que le label ASC garantissait des crevettes pêchées dans le respect de l'environnement et dans de bonnes conditions de travail ?
Allergènes:
Crustacés
•Blé
•Lait (contient du lactose)
•Œuf
•Céleri
•Moutarde
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
120 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
75 g
Orzo
(Contient: Blé Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
125 g
Tomates cerises rouges
40 g
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Avocat
25 g
Sauce hollandaise
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
¼ pièce(s)
Citron
5 g
Persil plat et ciboulette frais
10 g
Graines de tournesol
(Peut contenir: Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Bol
•Wok ou sauteuse
•Saladier
Instructions
1
- Pour l'orzo, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert.
- Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
2
- Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau. Épluchez-le et détaillez-en la chair en tranches.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en allumettes.
- Ciselez finement le persil et la ciboulette.
3
- Pressez 1/4 de citron par personne au-dessus du bol.
- Ajoutez-y la sauce hollandaise, le miel et le curry en poudre. Mélangez puis salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, faites chauffer le wok ou la sauteuse à sec, à feu vif, et faites-y griller les graines de tournesol 1 à 2 minutes. Retirez-les du wok ou de la sauteuse et réservez-les jusqu’au service.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans le même wok/sauteuse et cuire les crevettes 3 minutes à feu moyen-vif en remuant. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Dans le saladier, mélangez l'avocat, la pomme, les tomates cerises, l'orzo et la moitié des herbes fraîches.
- Ajoutez-y 1 cs sauce au curry par personne, mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez la salade d'orzo sur les assiettes et déposez les crevettes dessus. Émiettez-y le fromage de chèvre et garnissez du reste d'herbes fraîches.
- Accompagnez du reste de sauce au curry à votre goût.
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