Skip to main content

Mijoté de légumes aux merguez de bœuf

Mijoté de légumes aux merguez de bœuf

Mijoté de légumes aux merguez de bœuf

servi avec des pommes de terre rissolées

La merguez doit sa couleur, son odeur et son goût aux épices utilisées dans sa préparation : paprika, piment, coriandre, cumin, gingembre et bien plus encore !

Tags:

Famille

•Légumes +

•Sans lactose

Préparation40 minutes

Cuisson40 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Merguez de bœuf

½ pièce(s)

Aubergine

½ pièce(s)

Carotte

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

0.48 cc

Cannelle en poudre

15 g

Raisins secs

2.5 g

Persil frisé frais

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Poivre et sel

50 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

2 cs

Huile de tournesol

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3185 kJ

Énergie (kcal)761 kcal

Graisses42 g

dont saturés10 g

Glucides65 g

dont sucres25 g

Fibres9.3 g

Protéines26 g

Sel2 g

Ustensiles

•Poêle

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Cuire les pommes de terre

1

Préparez le bouillon. Lavez bien les pommes de terre et détaillez-les en dés d’environ 1 x 1 cm. Dans la poêle, faites chauffer la moitié de l’huile de tournesol à feu moyen-vif. Ajoutez-y les dés de pommes de terre et le mélange d'épices du Moyen-Orient, puis salez et poivrez. Faites cuire les dés de pommes de terre 22 à 27 minutes à couvert. Remuez régulièrement.

Conseil: Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. En plus d’être riches en fibres, elles sont aussi riches en vitamines - B6 & B11 par exemple, qui agissent favorablement sur votre niveau d’énergie - ainsi qu'en vitamine C - pour une bonne résistance de l'organisme.

Cuire les merguez

2

Coupez la peau des merguez et sortez-en la viande. Faites chauffer le reste d’huile de tournesol dans la sauteuse. Ajoutez-y les merguez, séparez la viande en petits morceaux à la spatule et faites-les dorer 3 minutes en remuant. Réservez-les hors de la sauteuse. Réservez la sauteuse avec la graisse de cuisson.

Cuire la carotte

3

Pendant ce temps, détaillez la courgette, le poivron et la carotte en dés de 1/2 x 1/2 cm. Ajoutez la carotte à la sauteuse contenant la graisse de cuisson des merguez et faites-la cuire 3 à 5 minutes à feu moyen-vif.

Faire mijoter les légumes

4

Ajoutez la courgette, le poivron, la cannelle et le bouillon. Portez le feu sur moyen-doux et laissez mijoter. Au bout de 12 minutes, retirez le couvercle, ajoutez les raisins secs, la viande de merguez et poursuivez la cuisson 3 minutes.

Ciseler le persil

5

Pendant ce temps, ciselez le persil.

Servir

6

Servez les dés de pommes de terre avec le mijoté de légumes et la viande de merguez. Garnissez du persil.

D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients

Aubergine au zaatar et semoule à la tomate

sauce au tahini et fromage grec

Couscous perlé garni de poivron rôti et fromage grec

carottes, yaourt entier et amandes

Couscous perlé aux émincés de steak à l'ail

épinards, carotte, fromage grec et amandes grillées

Spaghetti frais aglio e olio

broccolini et tomates cerises

Filet d'églefin au bacon et haricots verts

Avec des tranches de pommes de terre rissolées et une sauce ravigote

Filet mignon sauce cranberries & gratin de pommes de terre

carottes en sauce à l'orange & salade de pomme-choux de Bruxelles

Filet de cabillaud et stoemp de panais & épinards

lardons et oignon rouge caramélisé

Risotto d'orge perlé aux lardons et fenouil rôti

courgette, crème aigre et pecorino

Cuisse poulet confite et pommes de terre Roseval légèrement citronnées

accompagnés d'une salade garnie de tomates cerises rôties

Burger d'escalope panée végétarienne et mayonnaise au kimchi

concombre & carotte à l'aigre-douce, chou pointu poêlé et frites

Double veggie - Roulades d’aubergine au halloumi et des pommes de terre sautées

servies avec une salade de betterave de chioggia, fenouil, concombre et noix en extra

Burger végétalien maison

préparé à base de pois chiches et de fromage, servi avec des pommes de terre rôties

Burger de veau gourmet au lard avec un œuf au plat

wedges de pommes de terre, sauce pour frites à l'américaine et salade

Double veggie - Pizza sur pain naan à l'aubergine et mozzarelle

servie avec une grande salade en extra et du grana padano

Pâtes crémeuses au pesto et poulet

préparées avec des la courgette et des tomates cerises

Potimarron rôti aux épices douces et émincés de cuisse de poulet

servis avec du couscous perlé et une sauce au yaourt

Poireaux rôtis à la flamande

servis avec des grenailles et une sauce au beurre et aux œufs

Filet de poulet à la croate et grenailles sautées

accompagnés d'un ajvar d'aubergine et de poivron rôtis maison

Aiguillettes de poulet en sauce sucrée et riz à l'ail

pak-choï, œuf au plat, cacahuètes au miel piquantes et krupuk

Pâtes aux crevettes relevées en sauce crémeuse au curry

courgette grillée et ketchup

Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes

Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel

servis avec une mayonnaise à la moutarde et au miel et une salade verte

Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel

servi avec des asperges vertes

Fish and chips

accompagnés d’une sauce ravigote et d’une salade de fenouil

Gyros au poulet façon kebab

servi avec des frites au four, de la salade et des tomates

Wraps au poisson et chutney de mangue

accompagnés d’une salade de chou et de carotte

Bûches ardennaises maison

accompagnées de mange-tout, de carotte et d'une purée de pommes de terre

Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes

préparées avec des nouilles, du gingembre frais et un mélange de légumes asiatiques

Cabillaud à la meunière et sauce au beurre

accompagné de poireau et de haricots verts

Saumon au four croustillant à la courge

accompagné de grenailles et de carottes

Plat de riz au lieu jaune à la méditerranéenne

accompagné d'olives leccino et de coriandre

Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison

garnie de tomate, haricots cannellini, feta et œuf

Enchiladas au poulet haché garnies de crème aigre

préparées avec des tortillas au poivron, servies avec une salade

Burger au piment vert piquant et au piccalilli

servi avec des quartiers de pomme de terre et une salade

Linguine aux chipolatas et poivron

servies avec une sauce tomate à la harissa et garnies de basilic frais

Conchiglie fraîches aux brocolis et aux lardons

sauce à la crème et au pesto aux champignons des bois

Pâtes aux crevettes sauce diable

accompagnés de tomate et d’estragon

Burger limousin au piment vert piquant et au piccalilli

servi avec des pommes de terre et une salade

Penne aux endives et sauce crémeuse aux champignons

garnies de persil frisé frais

Shoarma de poulet

Accompagné d'un taboulé au boulgour, de tomate, persil plat et citron

Rendang de bœuf au lait de coco et poivrons

servi avec des frites et des haricots verts

Menu de la semaine : découvrez nos recettes

Escalope au fromage panée, beurre à la sauge et couscous perlé

potimarron, panais et mayonnaise au citron

Spaghetti en sauce crémeuse au pesto et saucisses de poulet

poireau braisé, champignons et épices italiennes

Pizza à l'aubergine laquée à la harissa avec chou frisé & mozzarella

oignon caramélisé et ras el hanout

Tournedos et sauce hollandaise

grenailles aux herbes, salade et vinaigrette miel-moutarde

Gratin de tortillas au poulet haché et crème aigre

tortillas au blé complet, salsa de tomate & maïs

Tagliatelle fraîches aux grosses crevettes

saucisse de porc et sauce tomate relevée

Saucisse de porc sur stoemp de patate douce et fromage à la grecque

légumes dissimulés pour les enfants : poireau, carotte & oignon

Ragù de sanglier à la bolognaise, gnocchi & Grana Padano

lard, vin rouge et salade de roquette

Poulet en sauce harissa-grenade et amandes effilées

boulgour assaisonné garni de courgette et menthe

Saumon en sauce crémeuse à l'ail

purée de céleri-rave et salade de chicon

Bowl de steak en sauce bulgogi

riz, crudités au sésame et gomasio

Nouilles sautées en sauce bulgogi et filet de dinde

oignon nouveau & graines de sésame noir

Soupe onctueuse de lentilles au garam masala et naan

sauce au yaourt, lait de coco et amandes effilées

Lasagne crémeuse au fenouil et au poireau

fromage italien, basilic et origan frais

Poulet laqué et brocoli au gomasio

riz ail-gingembre et oignons frits

Pâtes caprese au jambon serrano

pesto rosso et graines de courge

Saumon et salade de grenailles

pomme, fenouil et aneth

Pita au poulet sauce BBQ et salade de chou-concombre

poivron pointu, oignon poêlé et herbes fraîches

Aiguillettes de poulet laquées à l'orange

pommes de terre au romarin et brocoli rôti

Tourte au haché de porc & bœuf aux épices BBQ

carotte, céleri et tomate