Pancakes au fromage frais & myrtilles
2 portions | arrosés de sirop de myrtille maison
Des recettes savoureuses et super simples pour tous les moments de la journée, avec des fiches-recettes en 4 étapes et des ingrédients pré-portionnés pour 2 personnes.
Les œufs battus et la levure utilisés dans la préparation rendent ces pancakes américains extra moelleux !
Tags:
Recette
Allergènes:
Œuf
•Lait (contient du lactose)
•Blé
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
/ pour 2 personnes
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
200 ml
Lait battu bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
80 g
Fromage frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
150 g
Farine de blé
(Contient: Blé Peut contenir: Gluten)
½ sachet(s)
Levure chimique
(Contient: Blé Peut contenir: Gluten, Œuf, Lupin, Lait (contient du lactose), Soja)
30 g
confiture de myrtilles
(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)
125 g
Myrtilles
1 pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Sel
2 cs
Sucre
1 cs
Huile de tournesol
Ustensiles
•Bol
•Râpe
•Fouet
•Petit bol
•Poêle
•Papier aluminium
•Casserole en inox
Instructions
1
- Prélevez le zeste du citron à la râpe fine. Ensuite, pressez le citron au-dessus du petit bol.
- Battez les œufs dans le bol.
- Ajoutez-y 250 ml de lait de barrate et 1 cs de jus de citron. Battez le tout au fouet en un tout fluide (voir conseil).
- Pesez/mesurez 150 g de farine. Ajoutez-la ainsi que 1/2 sachet de levure, 1/2 cc de sel et 1 cs de sucre dans l'autre bol.
Conseil: L'ensemble est assez fluide lorsque de nombreuses petites bulles d'air apparaissent.
2
- Ajoutez le mélange d’œuf et lait de barrate à celui à base de farine et mélangez à la spatule.
- Ajoutez-y le fromage frais petit à petit, en petits morceaux d'environ 1/2 cc et incorporez-les délicatement à la pâte pour qu'ils restent intacts (en morceaux).
- Conservez éventuellement un peu de fromage frais pour en garnir les pancakes.
3
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif.
- Versez-y 1 cuillerée à soupe de pâte (voir conseil). Faites-y cuire le pancake environ 2 minutes de chaque côté. Retirez-le de la poêle et réservez-le au chaud sous une feuille d'aluminium.
- Répétez l’opération jusqu’à épuiser la pâte. Ajoutez de l'huile de tournesol à la poêle entre temps si nécessaire.
Conseil: Attention : vous faites cuire des petits pancakes pour pouvoir former une pile plus haute.
4
- Pendant ce temps, versez 4 cs d'eau et 1 cs de sucre dans la petite casserole. Ajoutez-y la confiture et la moitié des myrtilles.
- Faites mijoter le tout 4 à 5 minutes à feu moyen-vif, ou jusqu’à obtention d'une sauce sirupeuse.
- Empilez les pancakes sur une assiette, arrosez-les de sauce aux myrtilles et garnissez-les éventuellement du reste de fromage frais.
- Accompagnez du reste de myrtilles et garnissez de zeste de citron au goût.
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