Saucisses de poulet et purée de carotte
brocoli, jus au ketjap et gomasio
Originaire du Japon, le gomasio se compose entre autres de graines de sésame moulues et d’un peu de sel. Il souligne les saveurs tout en limitant vos apports en sel.
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
•Famille
Allergènes:
Soja
•Hvede
•Sesamzaad
•Celery
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Pomme de terre
2 pièce(s)
Saucisses de poulet assaisonnées
100 g
Brocoli
10 ml
Ketjap
¼ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
100 g
Rondelles de carotte
50 g
Oignon émincé
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
¾ cs
Moutarde
60 ml
Eau
1
Lait [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Poêle
•Presse-purée
Instructions
1
- Lavez ou épluchez les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
- Transférez-les dans la casserole avec les rondelles de carotte. Portez de l’eau à hauteur des deux et faites-les cuire 12 à 15 minutes.
- Prélevez un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
- Dans la poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les saucisses de poulet 2 à 3 minutes.
2
- Ajoutez-y l'oignon et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes, ou jusqu’à ce que les saucisses soient cuites. Retournez régulièrement.
- Ajoutez le ketjap, le beurre et 1/2 cs de moutarde par personne.
- Émiettez le bouillon cube et mélangez bien. Ensuite, déglacez avec l'eau (voir tableau des ingrédients). Portez le feu sur doux et laissez réduire le jus jusqu’au service.
3
- Pendant ce temps, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole.
- Taillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Faites cuire le brocoli dans la casserole d'eau bouillante 5 à 7 minutes. Égouttez, salez et poivrez à votre goût, puis réservez.
- Réduisez en purée les pommes de terre et la carotte avec le reste de moutarde et un peu de lait ou l'eau de cuisson réservée plus tôt. Salez et poivrez au goût.
4
- Servez la purée de carotte et le brocoli sur les assiettes.
- Saupoudrez du gomasio aux fines herbes et disposez les saucisses à côté.
- Arrosez de jus au ketjap.
Le saviez-vous ? Le brocoli est considéré comme un "super légume". Et pour cause ! Il est notamment riche en vitamine B, C et E mais aussi en calcium, potassium et fer.
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