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Burger de poisson et salade de chou rouge-concombre

Burger de poisson et salade de chou rouge-concombre

pommes de terre rôties et mayonnaise à l'ail
3.5(6)
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Calories
: 
966 kcal
Protéines
: 
32.2g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Poisson
  • Blé
  • Épeautre
  • Lait (contient du lactose)
  • Graines de sésame
  • Soja
  • Céleri
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Gluten
  • Fruits à coque
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Burger de poisson pané aux céréales multigrains

(Contient: Poisson, Blé , Épeautre )

100 g

Chou rouge râpé

(Peut contenir : Céleri)

⅓ pièce(s)

Concombre

200 g

Pomme de terre

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Pain à burger aux graines de sésame

(Contient: Lait (contient du lactose), Graines de sésame, Soja, Blé Peut contenir : Gluten, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Beurre [végétal]

1 cc

Sucre

1.25 cs

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)4043 kJ
Énergie (kcal)966 kcal
Graisses45.3 g
dont saturés12.8 g
Glucides104.1 g
dont sucres14.8 g
Fibres13.6 g
Protéines32.2 g
Sel2.5 g
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol
•Poêle
•Petit bol

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Lavez ou épluchez les pommes de terre puis coupez-les en dés de 1 cm (voir conseil). 
  • Dispersez les dés de pommes de terre et l'ail non épluché sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec l'huile d'olive, du sel et du poivre. 
  • Enfournez 10 minutes puis retirez l'ail.
  • Retournez les pommes de terre et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, servez le burger de poisson sans les pommes de terre. Vous pourrez les utiliser un autre jour de la semaine pour préparer une soupe, une salade ou un autre plat.

Préparer la salade
2
  • Coupez le concombre en fines demi-rondelles.
  • Dans le bol, mélangez le concombre et le chou rouge avec le vinaigre de vin blanc et le sucre. Assaisonnez de poivre et de sel à votre goût.

Le saviez-vous ? Comparé à bien d'autres légumes, le chou rouge est très riche en calcium, fibres et vitamine C.

Cuire le burger de poisson
3
  • Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le burger de poisson 3 minutes de chaque côté.
  • Pelez l'ail et écrasez-la à la fourchette dans le petit bol. 
  • Ajoutez-y la mayonnaise et mélangez. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Servir
4
  • Coupez les petits pains en deux et tartinez-les d'un peu de mayonnaise à l'ail. 
  • Garnissez les petits pains du burger de poisson et d'un peu de salade de chou rouge et concombre.
  • Servez les burgers et les pommes de terre sur les assiettes.
  • Accompagnez du reste de la salade de chou rouge et de concombre et du reste de mayonnaise à l'ail.

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