Champignons à l'ail noir garnis de feta et céleri-rave

Name: Champignons à l'ail noir garnis de feta et céleri-rave purée de pommes de terre au persil et noix
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Européenne
Ingredients: 400 g Pomme de terre; 30 g Marinade à l'ail noir; 1 sachet(s) Mélange d'épices grecques; ½ pièce(s) Céleri-rave; 175 g Mélange de champignons prédécoupés; 20 g Noix concassées; 10 g Persil plat frais; 1 pièce(s) Oignon rouge; 50 g Feta; 2 cc Moutarde; 1 cs Vinaigre de vin rouge; 50 ml Eau pour la sauce; 2 cs Beurre [végétal]; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Sauce soja [à faible teneur en sel]; 1 cs Cassonade; 150 ml Bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel; Lait [végétal]; à votre goût Poivre et sel

purée de pommes de terre au persil et noix

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Nouveauté dans votre box ! Avec sa saveur intense et sa douceur subtile, cette marinade à l'ail noir corse ce plat à merveille. Un choix idéal pour accompagner vos grillades et marinades.

Tags:

Calorie Smart

•Végé

•Légumes +

Allergènes:

Celery

•Walnüsse

•Milk

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

15 g

Marinade à l'ail noir

½ sachet(s)

Mélange d'épices grecques

¼ pièce(s)

Céleri-rave

90 g

Mélange de champignons prédécoupés

10 g

Noix concassées

5 g

Persil plat frais

½ pièce(s)

Oignon rouge

25 g

Feta

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Moutarde

½ cs

Vinaigre de vin rouge

25 ml

Eau pour la sauce

1 cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

½ cs

Cassonade

75 ml

Bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel

Lait [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2634 kJ

Énergie (kcal)630 kcal

Graisses32.4 g

dont saturés14.3 g

Glucides62.7 g

dont sucres15.5 g

Fibres17.1 g

Protéines17.9 g

Sel3.2 g

Potassium996.3 mg

Calcium28.5 mg

Iron1.3 mg

Ustensiles

•Casserole

•Wok ou sauteuse

•Poêle avec couvercle

•Presse-purée

•Petit bol

Instructions

Préparez le bouillon.
Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
Dans la casserole, portez de l'eau à hauteur des pommes de terre, ajoutez-y 1 pincée de sel, et faites-les cuire 12 à 15 minutes. Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez et réservez.
Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles. Épluchez le céleri-rave et taillez-le en petits dés de 1/2 cm d'épaisseur maximum.

Dans la poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire le céleri-rave 4 à 5 minutes, à couvert.
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le céleri-rave soit cuit.
Dans le wok ou la sauteuse, faites fondre 1/2 cs de beurre par personne à feu vif et cuire l'oignon avec les champignons 4 à 6 minutes.
Ajoutez-y le sucre, le bouillon et la sauce soja. Salez et poivrez à votre goût, puis laissez réduire 3 minutes.

Dans le petit bol, mélangez la marinade à l'ail noir avec les épices grecques, le vinaigre de vin rouge et l'eau (voir tableau des ingrédients).
Ajoutez la sauce au céleri-rave et laissez mijoter 1 minutes.
Écrasez les pommes de terre au presse-purée avec 1/2 cs de beurre par personne, 1 filet de lait et de l'eau de cuisson réservée à votre convenance.
Ajoutez-y la moutarde, puis salez et poivrez à votre goût.

Ciselez grossièrement le persil.
Servez la purée de pommes de terre sur les assiettes. Déposez-y la sauce aux champignons et le céleri-rave.
Émiettez-y la feta.
Garnissez des noix et du persil pour apprêter.