Escalope végétarienne au fromage et purée de patate douce relevée
choux de Bruxelles poêlés à l'ail
S'il vous reste de la patate douce, coupez-la en frites ! Badigeonnez-les d'huile d'olive, saupoudrez-les de paprika, enfournez-les brièvement et dégustez !
Ingrédients
250 g
Patate douce
100 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Piment rouge
1 pièce(s)
Escalope végétarienne panée au fromage
(Contient: Lait (contient du lactose), Blé , Orge , Seigle Peut contenir: Soja, Moutarde)
½ pièce(s)
Oignon
2.5 g
Ciboulette fraîche
1 pincée
Noix de muscade
150 g
Choux de Bruxelles
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1
Lait [végétal]
½ cs
Beurre [végétal]
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole pour les pommes de terre et la patate douce. Émiettez-y 1/2 bouillon cube par personne. Pesez les pommes de terre et la patate douce. Lavez-les ou épluchez-les puis coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 10 à 12 minutes à couvert dans la casserole avec le bouillon. Prélevez-en un peu de bouillon de cuisson, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
Pour les choux de Bruxelles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans l'autre casserole. Faites-les cuire 6 à 8 minutes à couvert "al dente". Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et coupez-les en deux. Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Ciselez finement la ciboulette.
Faites chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail et l'oignon 1 à 2 minutes. Ajoutez-y les choux de Bruxelles et faites-les cuire 3 à 5 minutes. Râpez 1 pointe de noix de muscade par personne au-dessus de la sauteuse et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Le saviez-vous ? Les choux de Bruxelles sont riches en calcium (pour des os et des dents solides), en fer (pour la vitalité), en vitamine E (pour un système immunitaire fort) et en fibres (pour des intestins en bonne santé).
Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les escalopes végétariennes au fromage 2 minutes de chaque côté (voir conseil).
Conseil : Ne faites pas cuire l'escalope trop longtemps pour ne pas que la panure se détache. Si le fromage n'est pas encore tout à fait fondu, couvrez la poêle et faites cuire 1 minute supplémentaire.
Écrasez finement les pommes de terre et la patate douce au presse-purée. Ajoutez-y 1 filet de lait et un peu de bouillon de cuisson réservé. Incorporez-y le piment rouge et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Ajoutez éventuellement un peu de beurre pour plus l'onctuosité.
Disposez la purée sur les assiettes et garnissez-la de ciboulette. Servez avec les choux de Bruxelles et l'escalope végétarienne au fromage.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Filet d'églefin au bacon et haricots verts
Double veggie - Roulades d’aubergine au halloumi et des pommes de terre sautées
Burger végétalien maison
Double veggie - Tourte au fromage grec et champignons
Salade gourmet au filet de poulet, asperges vertes et chorizo
Double veggie - Pizza sur pain naan à l'aubergine et mozzarelle
Œufs brouillés à la méditerranéenne et mesclun
Grenailles en sauce au poivron et saucisse de poulet
Steak haché de bœuf aux champignons
Pizza sur pain plat et viande hachée en extra
Pâtes express avec une double portion de boulettes de viande
Panir mariné au curry
Tempeh collant et salade de nouilles
Double protein - Double portion de filet de saumon mariné à l'orientale
Soupe de poulet à la citronnelle servie avec du riz
Double veggie - Nouilles au poulet haché et sauce asiatique
Bowl de boulgour avec saucisse de fenouil et vinaigrette ras el hanout
Double protein - Double portion de filet de porc aux brocolis et beurre aux herbes
Riz brun aux légumes & chorizo à la péruvienne
Burger au saté et dés de pommes de terre
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Fish and chips
Gyros au poulet façon kebab
Wraps au poisson et chutney de mangue
Bûches ardennaises maison
Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes
Cabillaud à la meunière et sauce au beurre
Saumon au four croustillant à la courge
Plat de riz au lieu jaune à la méditerranéenne
Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison
Enchiladas au poulet haché garnies de crème aigre
Burger au piment vert piquant et au piccalilli
Linguine aux chipolatas et poivron
Conchiglie fraîches aux brocolis et aux lardons
Pâtes aux crevettes sauce diable
Burger limousin au piment vert piquant et au piccalilli
Penne aux endives et sauce crémeuse aux champignons
Shoarma de poulet
Rendang de bœuf au lait de coco et poivrons
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Steak en sauce au poivre et pommes de terre poêlées
Frites garnies de bœuf bulgogi à la coréenne
Farfalle crémeuses au poulet et fenouil
Émincés de steak et salsa à la mangue
Filet de saumon laqué et spaghetti au pesto
Bowl de boulgour aux boulettes de poulet
Riz pilaf aux broccolini, fèves de soja et basilic thaï
Poulet et nouilles au wok en sauce hoisin
Poulet effiloché et soupe de légumes crémeuse
Wraps aux pois-chiches crémeux en sauce au yaourt
Salade de pommes de terre au saumon fumé et vinaigrette à l’aneth
Soupe de poivron et patate douce
Steak en sauce ail & fines herbes et salade de crudités
Curry de pois chiches aux cacahuètes et aubergine laquée
Ramen fusion au porc, pleurotes et kimchi
Filet mignon de porc en sauce cacahuètes à la thaïlandaise relevée
Nouilles au porc bulgogi et légumes sautés
Salade de grenailles au thon et sauce miel-moutarde
Filet de pangasius et penne crémeuses aux tomates cerises
