Fish & chips
sauce ravigote et salade
Ravigote vient du français ravigoter : éveiller, revigorer. C'est justement pour cette raison que cette sauce rafraîchissante se marie si bien au poisson.
Ingrédients
250 g
Pomme de terre
⅓ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Carotte jaune
50 g
Radicchio et laitue iceberg
1 pièce(s)
Œuf
25 g
Chapelure panko
0.99 cc
Paprika en poudre
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
25 g
Sauce ravigote
(Contient: Moutarde, Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Farine
½ cs
Huile d'olive
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 220°C. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en frites de ½ à 1 cm de largeur. Dans le bol, mélangez-les à 1/2 cs d’huile d’olive par personne, du sel et du poivre. Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 30 à 40 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.
Conseil: Pour vous épargner de la vaisselle, vous pouvez également mélanger les frites directement sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé avec de l'huile d'olive, du poivre et du sel.
Coupez le concombre en deux dans la longueur et épépinez-le à la cuillère. Détaillez-le en demi-lunes. Coupez la carotte jaune en fins rubans à l'éplucheur ou au rabot à fromage.
Conseil: Le saviez-vous ? Le concombre contient essentiellement de l’eau, mais renferme aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.
Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec, par personne : 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra, 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc, du sel et du poivre. Mélangez le concombre, la carotte et le mesclun à la vinaigrette. Réservez la salade et remuez-la de temps à autre.
Saupoudrez 1 cs de farine par personne dans une assiette creuse. Battez les œufs à la fourchette dans une autre et, dans la troisième, mélangez la chapelure panko, le paprika en poudre, du sel et du poivre. Coupez le colin en deux dans la longueur pour obtenir 2 morceaux par personne. Frottez le poisson de sel et de poivre des deux côtés. Passez les morceaux de poisson dans la farine, puis dans l'œuf (ils doivent en être recouverts entièrement) et, enfin, dans la chapelure panko (à nouveau, ils doivent en être recouverts entièrement).
Recouvrez une assiette d’essuie-tout pour y déposer le poisson après la cuisson. Faites chauffer 5 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Lorsque l’huile est bien chaude, faites cuire le poisson 3 à 4 minutes de chaque côté. Il est cuit lorsque la croûte est joliment dorée.
Conseil: Pour vérifier que l’huile est à bonne température dans la poêle, déposez-y quelques grains de chapelure. Si ils se mettent à bouillonner, vous pouvez commencer la cuisson.
Servez les frites au four et le poisson pané sur les assiettes. Accompagnez de la sauce ravigote et de la salade.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Couscous perlé garni de poivron rôti et fromage grec
Filet d'églefin au bacon et haricots verts
Filet mignon sauce cranberries & gratin de pommes de terre
Filet de cabillaud et stoemp de panais & épinards
Cuisse poulet confite et pommes de terre Roseval légèrement citronnées
Burger d'escalope panée végétarienne et mayonnaise au kimchi
Double veggie - Roulades d’aubergine au halloumi et des pommes de terre sautées
Burger végétalien maison
Burger de veau gourmet au lard avec un œuf au plat
Steak haché en sauce au poivre noir
Double veggie - Tourte au fromage grec et champignons
Poireaux rôtis à la flamande
Burger de schnitzel de poisson et sauce ravigote
Gratin crémeux aux pommes de terre et haricots verts
Escalope panée végétarienne en sauce crémeuse aux champignons
Aiguillettes de poulet en sauce sucrée et riz à l'ail
Pappardelle aux crevettes sauce beurre à l’ail
Pâtes aux crevettes relevées en sauce crémeuse au curry
Filet mignon au chimichurri
Bowl de pâtes au chorizo et olives
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Fish and chips
Gyros au poulet façon kebab
Wraps au poisson et chutney de mangue
Bûches ardennaises maison
Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes
Cabillaud à la meunière et sauce au beurre
Saumon au four croustillant à la courge
Plat de riz au lieu jaune à la méditerranéenne
Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison
Enchiladas au poulet haché garnies de crème aigre
Burger au piment vert piquant et au piccalilli
Linguine aux chipolatas et poivron
Conchiglie fraîches aux brocolis et aux lardons
Pâtes aux crevettes sauce diable
Burger limousin au piment vert piquant et au piccalilli
Penne aux endives et sauce crémeuse aux champignons
Shoarma de poulet
Rendang de bœuf au lait de coco et poivrons
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Escalope au fromage panée, beurre à la sauge et couscous perlé
Spaghetti en sauce crémeuse au pesto et saucisses de poulet
Pizza à l'aubergine laquée à la harissa avec chou frisé & mozzarella
Tournedos et sauce hollandaise
Gratin de tortillas au poulet haché et crème aigre
Tagliatelle fraîches aux grosses crevettes
Saucisse de porc sur stoemp de patate douce et fromage à la grecque
Ragù de sanglier à la bolognaise, gnocchi & Grana Padano
Poulet en sauce harissa-grenade et amandes effilées
Saumon en sauce crémeuse à l'ail
Bowl de steak en sauce bulgogi
Nouilles sautées en sauce bulgogi et filet de dinde
Soupe onctueuse de lentilles au garam masala et naan
Lasagne crémeuse au fenouil et au poireau
Poulet laqué et brocoli au gomasio
Pâtes caprese au jambon serrano
Saumon et salade de grenailles
Pita au poulet sauce BBQ et salade de chou-concombre
Aiguillettes de poulet laquées à l'orange
