Cheeseburger au lard et sauce maison

Taillez l’oignon rouge en fines rondelles. Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans l’autre poêle. Faites-y cuire le steak haché avec l’oignon rouge 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite. Lors des 2 dernières minutes, parsemez le cheddar râpé sur la viande, puis couvrez pour que le fromage fonde.

Conseil: Si vous aimez l’oignon cru dans la salade, faites cuire seulement la moitié de l’oignon et mettez le reste dans la salade.

Disposez les tranches de lard sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez-les 5 à 7 minutes. Enfournez les mini-pains à burger pendant les 4 dernières minutes de cuisson. Dans le petit bol, mélangez le ketchup et, par personne : 1/2 cs de crème aigre, 1 cc de moutarde et 1 cc de miel. Dans le saladier, mélangez le reste de la crème aigre à 1/2 cs de vinaigre de vin rouge par personne. Ajoutez ensuite la laitue et les dés de tomates au saladier. Remuez bien, puis salez et poivrez à votre goût.