Tofu laqué à la sauce BBQ et salsa de maïs acidulée
riz parfumé et mayonnaise à la sauce au chili sucrée
Le tofu est riche en calcium et en fer. 100 g de tofu renferment autant de calcium qu'un verre de lait et autant de fer qu'un steak de 100 g !
Tags:
Végé
Allergènes:
Moutarde
•Soja
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
70 g
Maïs conserve
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
½ pièce(s)
Poivron
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
¼ pièce(s)
Citron vert
50 g
Sauce BBQ
(Contient: Moutarde)
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir: Céleri)
75 g
Riz jasmin
½ sachet(s)
Fécule de maïs
(Peut contenir: Gluten)
100 g
Tofu
(Contient: Soja)
⅓ pièce(s)
Concombre
10 g
Graines de tournesol
(Peut contenir: Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Poêle
•Essuie-tout
•Passoire
•Saladier
•Petit bol
Instructions
1
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le.
- Ajoutez-y la moitié des épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les à votre goût.) puis réservez.
2
- Épongez le tofu avec de l'essuie-tout puis salez-le et poivrez-le. Recouvrez-le de farine (voir conseil).
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et frire le tofu 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y la sauce BBQ, le miel et le reste des épices BBQ, puis baissez le feu et faites cuire 1 minute.
Conseil : Pour qu'il soit croustillant, faites-le juste avant de le faire frire.
3
- Égouttez le maïs. Ciselez grossièrement la coriandre. Coupez le poivron et le concombre en dés.
- Zestez le citron vert puis pressez-le.
- Dans le saladier, mélangez le maïs avec le poivron, le concombre, le jus de citron vert, l'huile d'olive vierge extra et la coriandre. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce au chili sucrée.
4
- Servez le riz dans des grands bols et dispersez-y le zeste de citron vert à votre convenance.
- Déposez-y le tofu laqué et la salsa de maïs.
- Arrosez de la mayonnaise à la sauce au chili sucrée pour apprêter.
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