Filet de cabillaud au beurre au pesto et amandes salées
purée au panais au fromage frais et poivron pointu
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-30 % de glucides
•Légumes +
Allergènes:
Amandes
•Arachides
•Poisson
•Noix de cajou
•Lait (contient du lactose)
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Panais
100 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ pièce(s)
Oignon
10 g
Amandes grillées et salées
(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
1 pièce(s)
Filet de cabillaud
(Contient: Poisson)
20 g
Pesto
(Contient: Noix de cajou , Lait (contient du lactose) Peut contenir: Fruits à coque, Arachides)
25 g
Fromage frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Poêle
•Presse-purée
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole.
- Épluchez le panais et les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, égouttez et réservez.
- Coupez le poivron pointu en deux dans la longueur et l'oignon en demi-rondelles.
2
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Concassez-les grossièrement hors de la poêle et réservez-les.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon et le poivron pointu 4 à 6 minutes. Ensuite, retournez le poivron pointu et poursuivez-en la cuisson 4 à 6 minutes.
- Ajoutez les épices siciliennes puis salez et poivrez à votre goût.
3
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Ajoutez le pesto et 1 noix de beurre et arrosez-en le poisson sans cesse. Salez et poivrez à votre goût.
- Écrasez le panais et les pommes de terre avec le fromage frais et 1 noix de beurre. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez la purée sur les assiettes et disposez le poivron pointu et l'oignon à côté.
- Déposez-y le poisson et versez-y le reste de beurre au pesto à votre convenance.
- Garnissez des amandes pour apprêter.
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