Burger végétarien maison

Name: Burger végétarien maison préparé à base de pois chiches et de fromage, servi avec des pommes de terre rôties
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 400 g Pomme de terre à chair ferme; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; ½ paquet(s) Pois chiches; 1 pièce(s) Œuf de poule; 25 g Panko; 50 g Gouda Mi-Vieux râpé; 2 cc Épices pour BBQ; 2 pièce(s) Tomates prunes; 125 g Tomates cerises rouges; 10 g Persil plat frais; 50 g Mayonnaise; 3 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique blanc; à votre goût Poivre et sel

préparé à base de pois chiches et de fromage, servi avec des pommes de terre rôties

4.0(19)

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Calories

865 kcal

Protéines

21g protéines

Préparation

40 minutes

Difficulty

Intermédiaire

Végé

Allergènes:

Œuf
Gluten
Blé
Lait (contient du lactose)
Moutarde
Peut contenir des traces d'allergènes
Céleri

Dans cette recette, vous préparez le burger végétarien vous-même. Saviez-vous que les pois chiches contenaient 4 à 5 fois plus de vitamine E que toutes les légumineuses ?

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre à chair ferme

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

¼ paquet(s)

Pois chiches

½ pièce(s)

Œuf de poule

(Contient: Œuf)

12.5 g

Panko

(Contient: Gluten, Blé )

25 g

Gouda Mi-Vieux râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 cc

Épices pour BBQ

1 pièce(s)

Tomates prunes

65 g

Tomates cerises rouges

5 g

Persil plat frais

(Peut contenir : Céleri)

25 g

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3617 kJ

Énergie (kcal)865 kcal

Graisses56 g

dont saturés12 g

Glucides64 g

dont sucres7 g

Fibres10 g

Protéines21 g

Sel1 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Poêle

•Bol haut

•Passoire

•Mixeur plongeant

•Saladier

Instructions

Préchauffez le four à 210 degrés. Lavez soigneusement les pommes de terre et taillez-les en quartiers (voir CONSEIL). Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les de 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Mélangez. Salez et poivre. Enfournez-les 30 à 40 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.

Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon 3 à 4 minutes. Laissez égoutter les pois chiches dans la passoire. Battez l’œuf dans un bol profond.

Ajoutez les pois chiches, l'ail et l'oignon à l’œuf battu. Mélangez et formez un tout homogène à l'aide du mixeur plongeant. Ajoutez la chapelure, les épices pour BBQ et le fromage mi-vieux. Continuez à bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez la pâte au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Coupez la tomate en quartiers et les tomates cerises en deux. Ciselez finement le persil. Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra et 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez les tomates et le persil à la vinaigrette.

Formez 2 boulettes par personne à partir de la pâte. Aplatissez-les un peu avec une cuillère pour obtenir des burgers. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle utilisée pour l'oignon et l'ail, puis faites cuire les burgers 5 à 6 minutes par côté jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés