Bowl gourmand avec steak et nachos
riz cuisiné, avocat, salsa et crème aigre
Invitez le soleil à votre table avec ce bowl de burrito haut en couleurs ! Le mélange d'émincés de steak mariné, riz épicé, salsa de tomate, maïs et crème aigre plaira à toute la famille !
Ingrédients
75 g
Riz long grain
½ pièce(s)
Avocat
25 g
Gouda râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon
⅓
Concentré de tomate
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Citron vert
½ sachet(s)
Épices mexicaines
25 g
Crème aigre BIO
(Contient Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Steak mariné
(Contient Céleri Peut contenir Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Graines de sésame, Soja)
40 g
Chips de tortilla au piment doux
¼ paquet(s)
Haricots noirs
Ingrédients à avoir chez soi
¼ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Sortez le steak du réfrigérateur. Préchauffez le four à 200°C. Émincez l'oignon. Laissez égoutter les haricots noirs dans la passoire puis rincez-les.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif et revenir la moitié de l'oignon 1 à 2 minutes. Ajoutez-y le concentré de tomate, 1/4 cc d'épices mexicaines par personne (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et le riz. Faites cuire 1 minute. Déglacez avec 175 ml d'eau par personne et émiettez-y 1/4 bouillon cube par personne. Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert (voir conseil). Ajoutez-y les haricots noirs dans les 2 dernières minutes de cuisson et mélangez bien. Égouttez si nécessaire et réservez sans couvercle. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Conseil : Remuez le riz de temps en temps. Ajoutez plus d'eau bouillante si le riz s'assèche trop.
Coupez la tomate en dés et le citron vert en quartiers. Dans le bol, mélangez, par personne : 1/4 cs d'huile d'olive vierge extra et le jus d'un quartier de citron vert. Incorporez-y la tomate et l'oignon restant. Salez et poivrez à votre goût. Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau et la peau. Taillez-en la chair en tranches.
Versez les chips de tortilla dans le plat à four et répartissez le fromage râpé dessus. Enfournez 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Dans le petit bol, mélangez la crème aigre avec le jus d'1 quartier de citron vert par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Épongez le steak avec l'essuie-tout et saupoudrez-en les deux côtés avec le reste des épices mexicaines, du sel et du poivre. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté. Retirez-le de la poêle et laissez-le reposer sous une feuille d'aluminium.
Servez le riz dans des bols profonds et garnissez-le avec la salsa de tomate et l'avocat. Garnissez chaque bol de crème aigre et de 1 quartier de citron vert par personne. Coupez le steak, à contre-fil, en fines tranches et répartissez-les sur le riz. Servez avec les chips de tortilla.