Quiche au navet et au poireau, garnie de lard

Transférez le poireau, l'oignon et l'ail dans la sauteuse. Versez-y le bouillon, couvrez et laissez-cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-vif. Retirez le couvercle, puis ajoutez le beurre. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes à feu vif. Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc, puis ajoutez le miel. Salez et poivrez à votre goût. Réservez hors du feu pour laisser refroidir le tout.

Pendant ce temps, coupez le navet en fines tranches à l'aide d'un éplucheur ou d'un rabot à fromage. Tapissez le plat à four avec la pâte feuilletée, sans retirer le papier sulfurisé. Piquez quelques trous à la fourchette dans la pâte.

Dans le grand bol, battez les œufs et la crème liquide. Salez et poivrez généreusement. Ajoutez-y les légumes sautés et mélangez bien. Versez la moitié du mélange dans le plat à four. Déposez-y les tranches de navet puis répartissez-y le reste du mélange à base d'œufs de façon uniforme.

Parsemez du gouda râpé (voir conseil de santé) et enfournez la quiche 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite et dorée. Contrôlez la cuisson en piquant le centre de la quiche avec une pique à brochette. Si elle en ressort sèche, la quiche est cuite.

Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, omettez le fromage. Vous pourrez l'utiliser à une autre occasion.