Box Pâtisserie | Tarte aux pommes à la hollandaise

Name: Box Pâtisserie | Tarte aux pommes à la hollandaise 12 parts | crème fouettée à la canelle
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 80 g Raisins secs; 2 pièce(s) Œuf; 200 g Beurre doux; 300 g Farine de blé; 15 g Levure chimique; 3 pièce(s) Pomme; 3 cc Cannelle en poudre; 160 g Sucre de canne; 200 ml Crème fraîche liquide; 2 cs Sucre; ½ cc Sel

12 parts | crème fouettée à la canelle

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À vos fourneaux ! Rien de plus agréable que de préparer et déguster une pâtisserie en bonne compagnie ! Avec notre Box pâtisserie, rien de plus simple. Chaque semaine, nous vous proposons une nouvelle recette facile à cuisiner avec des ingrédients frais.

Rendez votre pause café encore plus gourmande avec cette délicieuse tarte aux pommes façon hollandaise garnie de crème fouettée à la cannelle !

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Recette

Allergènes:

Egg

•Milk

•Hvede

Préparation1 heure

Cuisson25 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

/ pour 2 personnes

80 g

Raisins secs

2 pièce(s)

Œuf

200 g

Beurre doux

300 g

Farine de blé

15 g

Levure chimique

3 pièce(s)

Pomme

3 cc

Cannelle en poudre

160 g

Sucre de canne

200 ml

Crème fraîche liquide

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Sucre

½ cc

Sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)9538 kJ

Énergie (kcal)2280 kcal

Graisses120.6 g

dont saturés77.6 g

Glucides260.2 g

dont sucres144.1 g

Fibres12.1 g

Protéines32.3 g

Sel4.7 g

Potassium27 mg

Calcium17 mg

Ustensiles

•Papier sulfurisé

•Petit bol

•Moule à gâteau/tarte d'un diamètre de 24 cm

•Mélangeur

•Film plastique

•Mixeur

•Essuie-tout

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.
Sortez le beurre du réfrigérateur et portez-le à température ambiante.
Faites tremper les raisins secs 15 minutes dans le petit bol rempli d'eau tiède.
Beurrez un moule à gateau/tarte rond ou tapissez-le de papier sulfurisé.

Ajoutez le beurre à un grand bol mélangeur et battez-le 3 à 4 minutes au mixeur. Ajoutez 1 œuf après 2 minutes et continuez de mélanger.
Ajoutez la farine, 180 g de sucre de canne, la levure chimique et 1/4 de cc de sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte uniforme à l'aide d'un mixeur muni d'un crochet pétrisseur ou à la main.
Couvrez le grand bol de film alimentaire et laissez reposer 10 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, égouttez les raisins secs et épongez-les.
Épluchez et retirez le trognon des pommes, puis coupez-les en petits dés.
Mélangez les pommes avec les raisins secs, le reste du sucre de canne, 3/4 de la cannelle et 1 cs de sucre cristal.

Utilisez les 2/3 de la pâte pour couvrir le fond et les côtés du moule.
Ajoutez-y le mélange aux pommes et étalez-le uniformément.
Formez de fins rouleaux avec le reste de la pâte pour former la croûte supérieure de la tarte. Disposez-les en croisillons sur le mélange aux pommes.
Battez 1 œuf dans le petit bol. Badigeonnez-en la pâte.

Enfournez la tarte 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Versez la crème fraîche liquide dans le 2e bol mélangeur et ajoutez-y 1 cs de sucre cristal et le reste de la cannelle.
Fouettez au mixeur électrique ou un fouet 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que des pics moyennement fermes se forment.
Servez la tarte aux pommes avec la crème fouettée à la cannelle.