Semoule au porc en sauce aux épices
fromage grec, amandes et raisins secs
Les amandes sont confondues aux fruits à coque alors que ce sont les graines logées dans le fruit de l'amandier (Prunus dulcis). Elles appartiennent à la famille des fruits à noyau, comme les pêches et les abricots !
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
•Amandes
•Arachides
Préparation10 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
2 pièce(s)
Saucisses de porc à la tomate et au romarin
(Peut contenir: Soja, Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri)
75 g
Semoule complète
(Contient: Blé Peut contenir: Soja, Moutarde, Lupin)
150 g
Rondelles de carotte
(Peut contenir: Céleri)
100 g
Passata
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
50 g
Épinards
(Peut contenir: Céleri)
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
20 g
Amandes grillées et salées
(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)
20 g
Raisins secs
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
75 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
¼ cs
Huile d'olive vierge extra
2 cs
Eau pour la sauce
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Bol
•Film plastique
•Poêle
Instructions
1
- Transférez la carotte dans la casserole et portez de l'eau à hauteur.
- Faites-la cuire 8 à 9 minutes à couvert puis égouttez-la et réservez-la.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.
2
- Dans le bol, mélangez la semoule avec les raisins secs, le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive vierge extra et le miel (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez-y le bouillon puis mélangez bien. Couvrez le bol d'un film alimentaire.
- Réservez 8 minutes puis égrenez la semoule à la fourchette.
3
- Incisez les saucisses pour en sortir la chair.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la chair à saucisse 4 minutes. Ensuite, ajoutez la passata, les épices africaines et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux 2 à 3 minutes.
- Ajoutez la carotte puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Incorporez les épinards à la semoule puis servez sur les assiettes.
- Déposez-y la sauce et émiettez-y le fromage grec.
- Garnissez des amandes pour apprêter.
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