Semoule au porc en sauce aux épices

Semoule au porc en sauce aux épices

Semoule au porc en sauce aux épices

fromage grec, amandes et raisins secs

Les amandes sont confondues aux fruits à coque alors que ce sont les graines logées dans le fruit de l'amandier (Prunus dulcis). Elles appartiennent à la famille des fruits à noyau, comme les pêches et les abricots !

Allergènes:

Hvede

•Milk

•Amandelnoten

•Jordnødder

Préparation10 minutes

Cuisson10 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

2 pièce(s)

Saucisses de porc à la tomate et au romarin

75 g

Semoule complète

150 g

Rondelles de carotte

100 g

Passata

½ sachet(s)

Mélange d’épices africaines

50 g

Épinards

25 g

Fromage à la grecque

20 g

Amandes grillées et salées

20 g

Raisins secs

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

75 ml

Bouillon de bœuf à faible teneur en sel

¼ cs

Huile d'olive vierge extra

2 cs

Eau pour la sauce

½ cs

Miel [ou alternative vegan]

½ cs

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3733 kJ

Énergie (kcal)892 kcal

Graisses44.3 g

dont saturés13 g

Glucides78.5 g

dont sucres14 g

Fibres9.3 g

Protéines78.8 g

Sel2.8 g

Calcium93 mg

Iron31 mg

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Bol

•Film plastique

•Poêle

Instructions

Cuire la carotte

1

Transférez la carotte dans la casserole et portez de l'eau à hauteur.
Faites-la cuire 8 à 9 minutes à couvert puis égouttez-la et réservez-la.
Pendant ce temps, préparez le bouillon.

Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.

Préparer la semoule

2

Dans le bol, mélangez la semoule avec les raisins secs, le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive vierge extra et le miel (voir tableau des ingrédients).
Ajoutez-y le bouillon puis mélangez bien. Couvrez le bol d'un film alimentaire.
Réservez 8 minutes puis égrenez la semoule à la fourchette.

Préparer la sauce

3

Incisez les saucisses pour en sortir la chair.
Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la chair à saucisse 4 minutes. Ensuite, ajoutez la passata, les épices africaines et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux 2 à 3 minutes.
Ajoutez la carotte puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.

Servir

4

Incorporez les épinards à la semoule puis servez sur les assiettes.
Déposez-y la sauce et émiettez-y le fromage grec.
Garnissez des amandes pour apprêter.

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Fish and chips

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