Chorizo et crevettes poêlés avec tagliatelle fraîches
sauce tomate, roquette et Grana Padano
Le chorizo est une saucisse espagnole qui doit son goût et sa couleur rouge au paprika en poudre.
Allergènes:
Crustaceans
•Milk
•Egg
•Hvede
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
60 g
Crevettes
50 g
Dés de chorizo
½
Concentré de tomate
100 ml
Crème fraîche liquide
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
125 g
Tomates cerises rouges
20 g
Roquette
20 g
Copeaux de Grana Padano AOP
125 g
Tagliatelle fraîches
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)4607 kJ
Énergie (kcal)1101 kcal
Graisses61 g
dont saturés28.7 g
Glucides89.8 g
dont sucres17.2 g
Fibres7.7 g
Protéines47.9 g
Sel3.2 g
Potassium75.9 mg
Calcium16.5 mg
Iron0.2 mg
Ustensiles
•Poêle
•Casserole avec couvercle
•Casserole
Instructions
1
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Pour les tagliatelle, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le chorizo 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Réservez-le hors de la poêle.
2
- Faites chauffer la même poêle à feu moyen-vif et cuire l'ail, l'oignon et les tomates cerises 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes en remuant.
- Ajoutez ensuite la crème liquide, les crevettes et les épices siciliennes.
- Laissez réduire 2 à 3 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3
- Faites cuire les tagliatelle 4 minutes dans la casserole. Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, ajoutez le chorizo à la sauce dans la poêle.
- Baissez le feu et laissez réduire jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
4
- Ajoutez les tagliatelle à la sauce avec 1 à 2 cs de leur liquide de cuisson par personne. Mélangez bien.
- Servez la roquette sur les assiettes. Déposez-y les tagliatelle.
- Garnissez du Grana Padano pour apprêter.
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