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Filet mignon de porc en sauce au poivre noir
Filet mignon de porc en sauce au poivre noir

Filet mignon de porc en sauce au poivre noir

grenailles sautées, salade concombre-pomme et graines de courge

Vous servez ce soir le filet mignon de porc avec une sauce au poivre. Un régal !

Tags:
Calorie Smart
Riche en protéines
Allergènes:
Lait (contient du lactose)

Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

50 g

Sauce au poivre noir

(Contient: Lait (contient du lactose))

200 g

Demi-grenailles avec peau précuites

40 g

Roquette et mâche

1 pièce(s)

Filet mignon de porc

(Peut contenir: Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Soja)

½ sachet(s)

Épices italiennes

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Concombre

½ pièce(s)

Pomme

5 g

Graines de courge

(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre [végétal]

1 cc

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Huile de tournesol

1 cc

Moutarde

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2878 kJ
Énergie (kcal)688 kcal
Graisses33.9 g
dont saturés14.4 g
Glucides57.6 g
dont sucres16.7 g
Fibres9.1 g
Protéines35.3 g
Sel1.4 g
Potassium48.3 mg
Calcium10.5 mg
Iron0.1 mg

Ustensiles

Papier aluminium
Sauteuse
Poêle avec couvercle
Saladier

Instructions

Cuire la viande
1
  • Faites fondre la moitié du beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le filet mignon de porc 7 minutes.
  • Pendant ce temps, émincez l'oignon en demi-rondelles. 
  • Déposez le reste du beurre sur un côté de la sauteuse et ajoutez-y l'oignon. Poursuivez la cuisson 5 minutes. 
  • Retirez la viande de la sauteuse et laissez-la reposer sous une feuille d'aluminium jusqu'au service. Réservez l'oignon hors de la sauteuse.
Cuire les grenailles
2
  • Faites chauffer la sauce au poivre 1 minute dans la même sauteuse à feu moyen-vif. 
  • Pendant ce temps, faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les grenailles 9 minutes à couvert. 
  • Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 4 minutes. 
  • Ajoutez les épices italiennes et faites cuire 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
Préparer la salade
3
  • Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en tranches. Détaillez le concombre en dés.
  • Dans le saladier, mélangez le vinaigre de vin blanc avec l'huile d'olive vierge extra, le miel et la moutarde. Salez et poivrez à votre goût. 
  • Ajoutez la salade, la pomme et le concombre puis mélangez-les bien avec la vinaigrette.
Servir
4
  • Servez le filet mignon de porc sur les assiettes et déposez-y l'oignon et la sauce au poivre.
  • Ajoutez les grenailles et la salade sur le côté.
  • Garnissez la salade des graines de courge (voir conseil).

Conseil : Si vous en avez le temps, faites griller les graines de courge dans une poêle, sans matière grasse.

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