Poulet et purée de patate douce avec salsa de maïs
et pour les grands : sauce piquante au jalapeño, citron vert et coriandre
La coriandre est très appréciée pour ses feuilles au goût frais et citronné bien sûr, mais aussi pour ses graines à la saveur douce et épicée.
Tags:
Famille
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
100 g
Émincés de cuisse de poulet
150 g
Patate douce
100 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon rouge
70 g
Maïs conserve
½ pièce(s)
Tomate
1.5 cc
Paprika en poudre
¼ pièce(s)
Jalapeno
½ pièce(s)
Citron vert
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir: Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
2 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Beurre [végétal]
½ cc
Moutarde
Lait [végétal]
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Eau pour la sauce
Ustensiles
•Passoire
•Casserole
•Bol
•Poêle
•Mixeur ou blender
•Presse-purée
•Petit bol
Instructions
1
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et la patate douce puis coupez-les en gros morceaux.
- Mettez-les dans la casserole et portez de l'eau à hauteur. Portez à ébullition et faites-y cuire les pommes de terre et la patate douce 12 à 15 minutes. Ensuite, prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez et réservez.
- Coupez le poivron en lanières. Émincez la moitié de l'oignon et coupez le reste en demi-rondelles.
- Coupez la tomate en dés et égouttez le maïs.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poivron avec le poulet, les demi-rondelles d'oignon et le paprika en poudre 5 à 7 minutes. Salez et poivrez.
- Dans le bol, mélangez la tomate avec le maïs et un peu d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez le citron vert en quartiers. Ciselez grossièrement la coriandre. Épépinez et hachez grossièrement le jalapeño (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
3
- Dans le blender (ou bol profond si vous utilisez un mixeur plongeant), mixez le jalapeño avec le jus de 1 quartier de citron vert par personne ainsi que la moitié de la coriandre, de la mayonnaise et de l'eau (voir tableau des ingrédients). Salez et poivrez.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce au chili sucrée avec le reste de mayonnaise et d'eau.
- Écrasez les pommes de terre et la patate douce avec 1 noix de beurre et 1 filet de lait ou de liquide de cuisson réservé à votre convenance. Incorporez-y la moutarde puis salez et poivrez.
4
- Servez la purée sur les assiettes. Déposez les légumes et le poulet à côté.
- Pour les enfants : servez avec la mayonnaise au chili doux et un peu de salsa.
- Pour les grands : mélangez l'oignon émincé et le jus de 1 quartier de citron par personne avec le reste de salsa et accompagnez-en le plat. Arrosez de sauce au jalapeño puis garnissez du reste de coriandre. Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Grillades mixtes à la méditerranéenne : souvlaki et keftas
accompagnées d’une salade d’orzo, d’un petit pain turc et de tzatziki
Fromage de chèvre sur salade de lentilles et vinaigrette aux cranberries MLT
patate douce rôtie, oignon mariné et amandes salées
Filet d'églefin au bacon et haricots verts
Avec des tranches de pommes de terre rissolées et une sauce ravigote
Salade de chèvre chaud et lardons
endives, haricots verts et pomme, accompagnée d’un pain aux noix et aux raisins
Filet mignon sauce cranberries & gratin de pommes de terre
carottes en sauce à l'orange & salade de pomme-choux de Bruxelles
Filet de cabillaud et stoemp de panais & épinards
lardons et oignon rouge caramélisé
Risotto épicé au poireau et poulet aux fines herbes
garni de roquette et fromage râpé
Risotto d'orge perlé aux lardons et fenouil rôti
courgette, crème aigre et pecorino
Cuisse poulet confite et pommes de terre Roseval légèrement citronnées
accompagnés d'une salade garnie de tomates cerises rôties
Burger de poulet à la mexicaine, lard, cheddar et dip d'avocat
pommes de terre poêlées et salsa de tomate
Burger d'escalope panée végétarienne et mayonnaise au kimchi
concombre & carotte à l'aigre-douce, chou pointu poêlé et frites
Double veggie - Roulades d’aubergine au halloumi et des pommes de terre sautées
servies avec une salade de betterave de chioggia, fenouil, concombre et noix en extra
Burger végétalien maison
préparé à base de pois chiches et de fromage, servi avec des pommes de terre rôties
Pizza sur naan au chèvre et aux légumes
accompagnée d’une salade de tomates
Salade chaude de boulgour à la courge
avec des tomates cerises, de la feta rôtie et de l'origan seché
Linguine au pesto et halloumi
tomates cerises et tomates prunes rôties, oignon rouge
Veggie + protein - Salade de couscous perlé et saucisses de porc en extra
préparée avec de l'avocat, de la feta et de la coriandre
Burger de veau gourmet au lard avec un œuf au plat
wedges de pommes de terre, sauce pour frites à l'américaine et salade
Steak haché en sauce au poivre noir
accompagné de pommes de terre rissolées et d'une salade
Double veggie - Tourte au fromage grec et champignons
servie avec une portion de salade, tomates cerises et olives en extra
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel
servis avec une mayonnaise à la moutarde et au miel et une salade verte
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
servi avec des asperges vertes
Fish and chips
accompagnés d’une sauce ravigote et d’une salade de fenouil
Gyros au poulet façon kebab
servi avec des frites au four, de la salade et des tomates
Wraps au poisson et chutney de mangue
accompagnés d’une salade de chou et de carotte
Bûches ardennaises maison
accompagnées de mange-tout, de carotte et d'une purée de pommes de terre
Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes
préparées avec des nouilles, du gingembre frais et un mélange de légumes asiatiques
Cabillaud à la meunière et sauce au beurre
accompagné de poireau et de haricots verts
Saumon au four croustillant à la courge
accompagné de grenailles et de carottes
Plat de riz au lieu jaune à la méditerranéenne
accompagné d'olives leccino et de coriandre
Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison
garnie de tomate, haricots cannellini, feta et œuf
Enchiladas au poulet haché garnies de crème aigre
préparées avec des tortillas au poivron, servies avec une salade
Burger au piment vert piquant et au piccalilli
servi avec des quartiers de pomme de terre et une salade
Linguine aux chipolatas et poivron
servies avec une sauce tomate à la harissa et garnies de basilic frais
Conchiglie fraîches aux brocolis et aux lardons
sauce à la crème et au pesto aux champignons des bois
Pâtes aux crevettes sauce diable
accompagnés de tomate et d’estragon
Burger limousin au piment vert piquant et au piccalilli
servi avec des pommes de terre et une salade
Penne aux endives et sauce crémeuse aux champignons
garnies de persil frisé frais
Shoarma de poulet
Accompagné d'un taboulé au boulgour, de tomate, persil plat et citron
Rendang de bœuf au lait de coco et poivrons
servi avec des frites et des haricots verts
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Bowl Tex-Mex au filet de merlu et dip d'avocat
riz, salsa de maïs acidulée et épices pour BBQ
Traybake de pilons de poulet et légumes
oignon à l'aigre-douce et épices surinamiennes
Boulettes de porc en sauce soja sucrée
salade de nouilles udon et graines de sésame
Orzo aux crevettes à l'ail et herbes fraîches
courgette, amandes effilées et citron
Pains saucisses maison et grenailles
salade croquante de concombre et pomme
Tacos de chili sin carne aux lentilles, guacamole et fromage
coquilles à tacos, salsa et crème aigre
Tortelloni en sauce tomate et Parmegiano Reggiano
salade de roquette et basilic frais
Nouilles au curry jaune, champignons et pois mange-tout
poivron, lait de coco et citron vert
Bowl d'orzo au poulet et sauce au yaourt citron et menthe fraîche
salade de tomates cerises et concombre
Hachis Parmentier sucré-fumé au bœuf et cheddar
tomate et patate douce dissimulées pour les enfants !
Pizzas sur pain plat aux crevettes au paprika fumé
fromage à la grecque, salsa de roquette et poivron vert pointu
Stoemp de chicorée, Grana Padano et pesto rouge
sauce aux tomates cerises et crème de balsamique
Entrecôte, sauce hollandaise aux herbes fraîches et frites
salade de laitue croquante aux radis
Tarte à la betterave de Chioggia façon tarte tatin
salade de roquette au citron, fromage à la grecque et herbes fraîches
Poulet et purée de patate douce avec salsa de maïs
une seule recette, des saveurs en plus pour les parents !
Cheeseburger de poulet, mayonnaise au sésame et salade de chou acidulée aux cacahuètes
petit pain au charbon, quartiers de pommes de terres et herbes fraîches
Filet mignon de porc et frites de courgette au parmesan
compatible avec le régime cétogène | épinards crémeux et mayonnaise au citron
Steak et salade de pommes de terre en vinaigrette à l'aneth
oignons poêlés, radis et haricots verts
Fiocchi Tricolore à la burrata et crème de basilic
sauce tomate aux champignons et épices siciliennes
Bowl de betterave de chioggia, avocat et fromage à la grecque
boulgour, vinaigrette à l'orange, pistaches et coriandre