HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconSoupe De Brocoli Au Thym Citron Et Aux Noix
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Soupe de brocoli au thym citron et aux noix

Soupe de brocoli au thym citron et aux noix

Accompagnée d’une baguette gratinée au pecorino

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"Vrai ou faux" ? Les noix ne sont pas seulement belles, elles sont aussi bonnes pour notre cerveau ! Réponse sur la fiche recette !

Tags:RapidoVégé
Allergènes:Céréales contenant du glutenLait (dont lactose)Fruits à coque

Préparation25 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce(s)

Oignon

2 pièce(s)

Gousse d'ail

400 g

Champignons

200 g

Pommes de terre à chair farineuse

10 g

Thym citron frais

(Peut contenirCéleri)

1 pièce(s)

Demi-baguette Woutkorn

(ContientCéréales contenant du glutenPeut contenirGluten, Lupin, Lait (dont lactose), Fruits à coque, Sésame, Soja)

50 g

Parmigiano reggiano râpé

(ContientLait (dont lactose))

40 g

Noix concassées

(ContientFruits à coquePeut contenirSésame, Cacahuètes)

Ingrédients à avoir chez soi

900 ml

Eau

1 cs

Huile d'olive

2 cc

Miel

à votre goût

Poivre et sel

1.5 pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)2675 kJ
Énergie (kcal)639 kcal
Graisses33.0 g
dont saturés8.0 g
Glucides53 g
dont sucres8.0 g
Fibres12 g
Protéines27 g
Sel5.0 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole en inox
Marmite à soupe avec couvercle
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Poêle
Mixeur plongeant
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 200 degrés. Portez à ébullition 450 ml d’eau par personne dans la petite casserole, puis ajoutez 3/4 de cube de bouillon. Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Coupez les bouquets de brocolis en fleurettes et les tiges en petits morceaux. Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en petits morceaux. Détachez les feuilles de thym citron.

2

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la marmite à soupe. Faites revenir l’oignon et l’ail 1 à 2 minutes. Ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les brocolis et la majeure partie du thym citron, puis faites cuire le tout 2 à 3 minutes de plus. Ajoutez le bouillon de légumes en dernier. Faites cuire les légumes à couvert 8 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

3

Coupez la demi-baguette dans la longueur, disposez-la sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et parsemez-la du pecorino. Enfournez-la 6 à 8 minutes.

4

Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif et faites dorer les noix concassées à sec. Réservez-les hors de la poêle.

5

Mixez la soupe à l’aide du mixeur plongeant, puis salez et poivrez.

6

Arrosez la demi-baguette avec un peu de miel et garnissez-la avec la moitié des noix. Servez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses, puis garnissez-la avec le reste du thym citron et des noix. Présentez la demi-baguette gratinée en accompagnement.