Petits burgers au fromage bleu

Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles. Faites chauffer la poêle sans huile à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec 1 pincée de sel. Dès que l'oignon commence à se colorer, ajoutez 1/4 cs de beurre par personne. Comptez environ 6 à 8 minutes. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Remuez régulièrement. Déglacez ensuite avec, par personne : 1/2 cc de sucre, 1 cc de vinaigre balsamique noir et 2 cs d'eau. Faites cuire encore 2 à 3 minutes et réservez au chaud jusqu'au service.

Commencez cette étape lorsqu'il ne reste plus que 10 minutes de cuisson aux frites. Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la 2e poêle à feu moyen-vif et cuire les burgers 4 à 6 minutes. Retournez-les à mi-cuisson. Déposez les dés de fromage bleu sur les burgers et poursuivez la cuisson à couvert. Éteignez le feu et réservez les burgers à couverts au chaud dans la poêle.

Coupez les pains à hamburger en deux et enfournez-les avec les frites lors des 2 à 3 dernières minutes de cuisson.

Pendant ce temps, dans le saladier, mélangez, par personne : 1/2 cc de vinaigre balsamique noir et 1/2 cc de sucre. Assaisonnez d'huile d'olive vierge extra, de sel et de poivre à votre goût. Mélangez la salade à la vinaigrette.