Burger végétarien croustillant façon poulet
pommes de terre aux câpres et persil, salade
La taille des grenailles n'est pas due à leur variété mais au moment où elles sont récoltées. Récoltées jeunes, elles gardent leur saveur douce et texture tendre.
Tags:
Vegan
Allergènes:
Céleri
•Soja
•Blé
•Avoine
Préparation30 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Grenailles
⅓ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Oignon rouge
5 g
Persil frisé frais
(Peut contenir: Céleri)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ pièce(s)
Citron
10 g
Câpres
1 pièce(s)
Crispy Chic Burger du Boucher Végétarien®
(Contient: Céleri, Soja, Blé , Avoine Peut contenir: Moutarde, Graines de sésame, Gluten)
10 g
Graines de courge
(Peut contenir: Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1.5 cs
Beurre [végétal]
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Moutarde
à votre goût
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Grand saladier
•Poêle
Instructions
1
- Pour les grenailles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Lavez-les et coupez éventuellement les plus grosses en deux.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes puis égouttez-les et réservez-les.
- Coupez le concombre en demi-rondelles, la tomate en quartiers et l'oignon en fines demi-rondelles.
- Ciselez finement le persil. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez la moitié du citron en quarts et pressez le reste.
2
- Dans le grand saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le miel et la moutarde ainsi que 1/2 cs de jus de citron par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez-y le concombre, la tomate et l'oignon puis mélangez bien.
- Faites fondre 1/3 du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu'il prêt. Réservez-le hors de la poêle.
3
- Faites fondre le reste du beurre à feu moyen-vif dans la même poêle et revenir l'ail 1 à 2 minutes. Ensuite, ajoutez-y les câpres et la moitié du persil.
- Déglacez avec 1 cc de jus de citron par personne puis ajoutez les grenailles et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
4
- Servez les grenailles, le burger et la salade sur les assiettes.
- Garnissez des graines de courge et du reste de persil.
- Accompagnez des quartiers de citron et de mayonnaise à votre convenance.
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