Double veggie - Dahl, raïta et pain naan
accompagnés de haricots verts aux amandes grillées en extra
La raïta accompagne des plats indiens épicés. Aujourd'hui, vous la préparez vous-même avec du concombre, de la tomate et de la menthe, pour encore plus fraîcheur !
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
4 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Pomme
1 cm
Gingembre frais
0.45 cc
Curcuma en poudre
½ sachet(s)
Épices de curry vert
25 g
Lentilles rouges fendues
125 ml
Lait de coco
1 pièce(s)
Pain naan
⅓ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Tomate
5 g
Menthe fraîche
(Peut contenir Céleri)
¼ pièce(s)
Citron vert
50 g
Yaourt entier BIO
(Contient Lait (contient du lactose))
5 g
Noix de coco râpée
(Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
150 g
Haricots verts
10 g
Amandes effilées
(Contient Fruits à coque, Amandes Peut contenir Noix de pécan, Noix du Brésil, Noix, Pistaches, Arachides, Noisettes, Graines de sésame, Fruits à coque, Noix de macadamia)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C (voir conseil). Taillez l’oignon en demi-rondelles. Émincez ou écrasez l’ail. Râpez la pomme à l’aide de la grosse râpe ou émincez-la finement. Râpez le gingembre à l’aide de la râpe fine. Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux.
Conseil: Nous proposons de réchauffer le naan au four, mais vous pouvez également le passer au grille-pain.
Faites chauffer ½ cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la grande sauteuse. Faites sauter le curcuma et le curry vert 1 minute, jusqu’à ce que les épices se mettent à libérer leur parfum. Ajoutez l’ail, l’oignon et le gingembre, puis faites sauter le tout 2 à 3 minutes.
Ajoutez les lentilles et la pomme à la sauteuse, puis remuez bien. Ajoutez 100 ml d’eau par personne et le lait de coco. Émiettez le cube de bouillon au-dessus de la sauteuse, puis baissez le feu. Faites cuire le dahl à couvert 18 à 20 minutes. Vous pouvez ajouter de l’eau s’il devient trop sec. Retirez le couvercle. Laissez mijoter 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Salez et poivrez.
Versez un fond d’eau dans la casserole. Ajoutez-y une pincée de sel ainsi que les haricots verts. Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter 6 à 8 minutes. Enfournez les naans 4 à 6 minutes. Râpez le concombre à l’aide de la grosse râpe ou émincez-le finement. Coupez la tomates en quartiers, épépinez-la, puis taillez-la en petits dés. Effeuillez la menthe, puis ciselez-la. Coupez le citron vert en quartiers.
Dans le bol, mélangez le yaourt entier, le concombre, la tomate et la menthe. Salez et poivrez. Réservez jusqu’au service. Faites chauffer la poêle à feu vif et faites dorer les amandes effilées à sec. Réservez-les hors de la poêle.
Pressez 1 quartier de citron vert par personne au-dessus du dahl, puis remuez bien. Servez le dahl dans des assiettes creuses et garnissez-le avec la noix de coco râpée. Disposez les haricots dans des bols distincts et parsemez-les d’amandes. Présentez le naan, le raïta et le reste des quartiers de citron vert en accompagnement.