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Cuisse de poulet confite et salade de lentilles à la française

Cuisse de poulet confite et salade de lentilles à la française

Cuisse de poulet confite et salade de lentilles à la française

Avec de la roquette et des tomates prunes

Pour cette recette, nos chefs se sont inspirés des classiques de la cuisine française. Cette cuisse de poulet a été cuite longuement dans de la graisse animale pour devenir très tendre et juteuse. Fraîche et légère, la salade de lentilles est relevée par une savoureuse vinaigrette.

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Allergènes:

Tree nuts

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

60 g

Lentilles vertes

2 pièce(s)

Tomate prune

1 cc

Thym séché

1 pièce(s)

Cuisse de poulet confite

¼ pièce(s)

Échalote

20 g

Noisettes

(Contient: Tree nuts)

20 g

Roquette

Ingrédients à avoir chez soi

200 ml

Bouillon de légumes

¼ cs

Huile d’olive

½ cs

Vinaigre de vin rouge

1.5 cs

Huile d'olive vierge extra

½ cc

Miel

½ cs

Moutarde

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3397 kJ

Énergie (kcal)812 kcal

Graisses49 g

dont saturés12.1 g

Glucides46 g

dont sucres10.6 g

Fibres15 g

Protéines44 g

Sel2.5 g

Ustensiles

•Four

•Casserole avec couvercle

•Plat à four

•Papier aluminium

•Plaque de cuisson

•Petit bol

•Poêle

Instructions

Cuire les lentilles

1

Préchauffez le four à 200 degrés et préparez le bouillon. Ajoutez les lentilles vertes au bouillon, portez à ébullition à couvert et laissez mijoter 25 à 30 minutes à feu doux. Ensuite, égouttez et retirez le couvercle.

Enfournez les tomates

2

Pendant ce temps, taillez la tomate prune en morceaux de 2 cm. Coupez-les dans le plat à four et mélangez avec l’huile d’olive et le thym. Salez et poivrez, puis enfournez 20 à 22 minutes.

Cuisse de poulet

3

Disposez la cuisse de poulet confite sur la plaque recouverte d’aluminium. Puis enfournez en haut du four durant les 15 dernières minutes de cuisson des tomates ou jusqu’à ce que la peau soit brune et croquante tt.

Mélanger la vinaigrette

4

Chauffez la poêle à feu vif et faites-les griller à sec. Pendant ce temps, émincez l’échalote. Dans le petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive vierge extra, le miel et la moutarde. Ajoutez l’échalote, puis salez et poivrez.

Salade

5

Ajoutez la vinaigrette et la tomate à la casserole contenant les lentilles, puis remuez bien.

Servir

6

Servez la roquette sur les assiettes, puis versez les lentilles et les tomates dessus. Servez la cuisse de poulet sur le tout et garnissez avec les noisettes.

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