Chou-fleur « bang bang » et mayonnaise au chili
riz et légumes croquants
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Tags:
Végé
Allergènes:
Blé
•Soja
•Graines de sésame
•Moutarde
•Œuf
Préparation35 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
25 g
Chapelure panko
(Contient: Blé )
100 g
Fleurettes de chou-fleur
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Riz jasmin
75 g
Épinards
½ pièce(s)
Carotte
¼ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Mini-concombre
10 ml
Sauce soja
(Contient: Blé , Soja)
1 sachet(s)
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir: Fruits à coque, Arachides)
25 g
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
¾ cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Petit bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
Instructions
1
- Préparez le bouillon dans la casserole et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Dans le grand bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce au chili sucrée et épicée. Mettez la moitié de la mayonnaise au chili dans le petit bol et réservez.
- Dans le 2e grand bol, mélangez la chapelure panko avec 1/4 cs d’huile d’olive par personne et 1 pincée de sel.
2
Si vous n'avez pas d'airfryer, rendez-vous à l'étape 3 !
- Recouvrez d'abord les fleurettes de chou-fleur de mayonnaise au chili puis du mélange à base de panko.
- Transférez-les une par une dans le panier de l'airfryer.
- Faites cuire 20 minutes à l'airfryer à 180°C en secouant et retournant toutes les 5 minutes (voir conseil).
Conseil : Le temps de cuisson peut varier en fonction du modèle de votre airfryer.
Passez directement à l’étape 4 !
3
- Préchauffez le four à 200°C.
- Recouvrez les fleurettes de chou-fleur d'abord de mayonnaise au chili, puis du mélange à base de panko.
- Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 à 25 minutes (voir conseil).
Conseil : Pour un résultat encore plus croustillant, espaces bien les fleurettes utilisez éventuellement 2 plaques de cuisson.
4
- Coupez la carotte en demi-rondelles.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la carotte 4 à 6 minutes.
- Ajoutez les épinards, l'ail, l'oignon, la sauce soja et poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
5
- Coupez le concombre en fines demi-rondelles.
- Préparez la sauce « bang bang » en mélangeant la mayonnaise au chili réservée avec le vinaigre de vin blanc.
Le saviez-vous ? Le concombre a tout pour plaire ! Il contient principalement de l’eau, mais renferme aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Déposez-y les légumes poêlés, le concombre et le chou-fleur.
- Accompagnez de la sauce « bang bang » et garnissez des graines de sésame.
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