Nouilles udon sautées au jambon et œuf
avec un mélange de légumes asiatiques
Ce jambon artisanal a reçu le label "Viande de porc durable". Il en garantit ainsi son origine locale, un élevage responsable et sa qualité.
Tags:
Famille
Allergènes:
Gluten
•Blé
•Poisson
•Œuf
•Graines de sésame
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Gousse d'ail
4 tranche(s)
Tranches de jambon fumé
10 ml
Sauce de poisson
(Contient: Poisson)
200 g
Mélange de légumes avec chou blanc
(Peut contenir: Céleri)
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
0.13 pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
1 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Grand wok ou sauteuse
•Poêle
Instructions
1
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol dans le grand wok ou la grande sauteuse. Ajoutez-y l'ail et émiettez-y 1/8 de cube de bouillon par personne (voir conseil). Faites revenir 1 minute.
- Ajoutez-y le mélange de légumes asiatiques et faites cuire 4 à 6 minutes à feu moyen-vif en remuant.
- Pendant ce temps, coupez 3 tranches de jambon par personne en petits morceaux et laissez 1 tranche de jambon par personne entière. Ajoutez les morceaux de jambon au wok/sauteuse.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez la moitié de la quantité de bouillon cube indiquée ou supprimez-le carrément.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol dans la poêle et cuire 1 tranche entière de jambon par personne 1 minute. Réservez ensuite hors de la poêle.
- Faites cuire 1 œuf au plat par personne dans la même poêle.
3
- Ajoutez les nouilles dans le wok ou la sauteuse avec le jambon et les légumes.
- Ajoutez-y la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez-la progressivement et goûtez bien entre temps.) et faites cuire 2 à 3 minutes à feu vif, en remuant.
- Ajoutez l'huile de sésame aux nouilles et mélangez bien. Assaisonnez de poivre.
4
- Servez les nouilles sur les assiettes.
- Garnissez chaque assiette de nouilles avec 1 tranche de jambon et 1 œuf au plat.
Le saviez-vous ? Avec les poissons gras, l’œuf est l'un des rares aliments riches en vitamine D, une vitamine dont nous manquons souvent en raison de notre mode vie et du manque d’ensoleillement l'hiver.
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