Pains saucisses à la flamande
compote de pomme maison et salade de carotte
Apportez une touche de brillance à vos pains-saucisses maison : badigeonnez le dessus de la pâte avec de l'œuf battu - ou du lait - avant de les passer au four.
Tags:
Famille
Allergènes:
Blé
Préparation45 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
100 g
Haché de porc et bœuf aux épices italiennes
(Peut contenir: Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten)
¼ roll(s)
Pâte feuilletée
(Contient: Blé Peut contenir: Lait (contient du lactose))
10 g
Chapelure panko
(Contient: Blé )
½ pièce(s)
Oignon
5 g
Persil frisé frais
(Peut contenir: Céleri)
1 pièce(s)
Pomme
1 pièce(s)
Carotte violette
½ pièce(s)
Carotte
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Moutarde
30 ml
Eau
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Grand bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Petite casserole avec couvercle
•Râpe
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°C.
- Coupez la pâte feuilletée en deux (voir tableau des ingrédients). Émincez l’oignon. Ciselez finement le persil.
- Dans le grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, la chapelure panko, la moutarde et la moitié du persil. Salez et poivrez à votre goût. Malaxez bien.
- Formez 1 saucisse par personne puis disposez-la sur le pâte feuilletée.
2
- Humectez d'eau le bord de la pâte feuilletée pour pouvoir fermer les pains saucisses.
- Enroulez la pâte autour de la saucisse puis fermez-en les extrémités. Disposez ensuite les pains saucisses sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couture vers le bas.
- Incisez la surface de la pâte en croisillons puis salez et poivrez.
- Enfournez les pains saucisses 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée (voir conseil).
Conseil : Si vous constatez que les pains ne dorent pas uniformément, retournez la plaque du four à mi-cuisson.
3
- Épluchez la pomme, retirez-en le trognon puis coupez-la en dés.
- Ajoutez-les à la petite casserole, avec le miel et l’eau (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition et faites cuire doucement 12 à 14 minutes à feu doux et à couvert.
- Retirez la casserole du feu et écrasez la pomme à la fourchette. Réservez la compote à couvert jusqu’au service.
4
- Râpez les deux sortes de carotte.
- Dans le saladier, mélangez la mayonnaise avec l'huile d'olive vierge extra et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez puis ajoutez-y les carottes râpées et le reste de persil. Mélangez bien.
- Servez les pains saucisses sur les assiettes.
- Accompagnez de la salade de carottes et de la compote de pomme.
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